Тыквенный суп-пюре с беконом
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Для меня тыква — это главный осенний продукт. Полезно, вкусно и оранжево, так по-осеннему. Вторым по актуальности типом блюд после запеканки являются супы из тыквы. Их просто и быстро готовить, а в итоге получаем к обеду тарелку ярко-оранжевой обжигающей еды, богатой всякими полезностями- витаминами и минералами.
В основе любого тыквенного супа — мякоть тыквы, разрезанная на небольшие кубики и отваренная или запеченная. в подсоленном кипятке. А еще существует много вариантов заправки для супов из тыквы. Это непременно должен быть черный перчик, а может быть мускатный орех, имбирь с чесноком, свежие пряности — розмарин, шалфей, лавровый лист. Чтобы бета-каротины, в изобилии содержащиеся в тыкве, лучше усваивались, тыквенные блюда хорошо заправлять маслом и молоком или сливками, придавая им новый вкус и еще большую пользу.
Ниже приведен рецепт тыквенного супа более утяжеленный за счет наличия в нем мясных компонентов.
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г;
- Куриное филе — 300 г;
- Копченый бекон — 150 г;
- Растительное масло;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Куриный или овощной бульон — 400 мл;
- Сметана;
- Зелень;
- Соль
Способ приготовления:
- Чистим и нарезаем не крупно лук и кубиками куриное филе. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с куриным филе, постоянно помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет около 7 минут.
- Тыкву и морковь запекаем в духовке около 20 минут, пока не станут мягкими.
- Перекладываем тыкву с морковью в блендер, дав им немного остыть, туда же кладем курицу и лук, измельчаем до получения однородной массы.
- Перекладываем в кастрюлю, заливаем бульон, доводим до нужной кипения, солим по вкусу.Количество бульона здесь указано на мой вкус. Оно зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп.
- Бекон нарезаем тоненькими ломтиками и обжариваем, пока не станет хрустящим.
При подаче суп разливаем по тарелкам, добавляем туда сметану, ломтики поджаренного бекона и посыпаем зеленью на свой вкус.
На этом суп-пюре из тыквы с беконом готов. Приятного аппетита!
