Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и тобико

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт роллов. Начинка у них очень нежная — из свежего лосося и сливочного сыра. Скручиваются они по типу «Калифорния», то есть рисом на наружу. А дополняется это великолепие соусом из измельченного морского гребешка, смешанного с майонезом и икрой тобико. Здесь нет овощей, ни огурчика, ни авокадо, но получается просто шикарно.

Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и икры тобико

Ингредиенты:

Я не указываю количество того или иного компонента. Уверена, что вы сами разберетесь, сколько чего положить в ваши роллы. 🙂

• рис;
• нори;
• рисовый уксус:
• сахар;
• соль;
• филе лосося;
• сыр Филадельфия;
• морские гребешки;
• икра тобико;
• японский майонез

Для приготовления таких роллов правильно сваренный рис особенно важен. О том, как его выбирать и готовить смотрите отдельный пост.

Способ приготовления роллов:

1. Подготавливаем начинку. Филе лосося нарезаем полосками, ориентируясь на размер водорослей нори. Морские гребешки нарезаем достаточно мелко и смешиваем их с икрой тобико и майонезом. Что касается майонеза, то его можно купить в специализированных магазинах. Если же он не попадается на глаза, то попытайтесь его приготовить самостоятельно. Обычный тут вряд ли подрйдет, так как имеет слишком интенсивный вкус. Японский же более легкий и нежный.
2. Коврик для приготовления роллов оборачиваем пищевой пленкой. Кладем на него лист нори матовой стороной вверх. Если вы новичок — используйте целый лист, а если спец и рука уже набита, то половинку.
3. Выкладываем на водоросль рис для суши, немного отступив от края по направлению от себя.
4. Накрываем свободной частью коврика, прижимаем и переворачиваем. Убираем коврик. Получается что рис внизу, а глянцевая сторона нори вверху.
5. Выкладываем с помощью чайной ложки полоской сыр, а сверху — лосося.
6. Сворачиваем ролл. Для этого с помощью коврика нижний край нори (который ближе к вам) соединяем с верхним. Прижимаем хорошо начинку. Сворачиваем полностью ролл. Придаем ему квадратную форму.
7. Снимаем пленку и не надавливая осторожно пилящими движениями разрезаем ролл на 6 или 8 кусочков. Важно, чтобы нож был острым. Перед тем, как отрезать очередной кусочек, смачивайте его в воде. Это поможет роллу не помяться и сохранить форму.
8. Выкладываем роллы на сервировочную тарелку начинкой вверх, а сверху украшаем соусом из морского гребешка.

Подаем как обычно с вассаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Приятного аппетита!

Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и икры тобико