Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и тобико
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт роллов. Начинка у них очень нежная — из свежего лосося и сливочного сыра. Скручиваются они по типу «Калифорния», то есть рисом на наружу. А дополняется это великолепие соусом из измельченного морского гребешка, смешанного с майонезом и икрой тобико. Здесь нет овощей, ни огурчика, ни авокадо, но получается просто шикарно.
Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и икры тобико
Ингредиенты:
Я не указываю количество того или иного компонента. Уверена, что вы сами разберетесь, сколько чего положить в ваши роллы. 🙂
- рис;
- нори;
- рисовый уксус:
- сахар;
- соль;
- филе лосося;
- сыр Филадельфия;
- морские гребешки;
- икра тобико;
- японский майонез
Для приготовления таких роллов правильно сваренный рис особенно важен. О том, как его выбирать и готовить смотрите отдельный пост.
Способ приготовления роллов:
- Подготавливаем начинку. Филе лосося нарезаем полосками, ориентируясь на размер водорослей нори. Морские гребешки нарезаем достаточно мелко и смешиваем их с икрой тобико и майонезом. Что касается майонеза, то его можно купить в специализированных магазинах. Если же он не попадается на глаза, то попытайтесь его приготовить самостоятельно. Обычный тут вряд ли подрйдет, так как имеет слишком интенсивный вкус. Японский же более легкий и нежный.
- Коврик для приготовления роллов оборачиваем пищевой пленкой. Кладем на него лист нори матовой стороной вверх. Если вы новичок — используйте целый лист, а если спец и рука уже набита, то половинку.
- Выкладываем на водоросль рис для суши, немного отступив от края по направлению от себя.
- Накрываем свободной частью коврика, прижимаем и переворачиваем. Убираем коврик. Получается что рис внизу, а глянцевая сторона нори вверху.
- Выкладываем с помощью чайной ложки полоской сыр, а сверху — лосося.
- Сворачиваем ролл. Для этого с помощью коврика нижний край нори (который ближе к вам) соединяем с верхним. Прижимаем хорошо начинку. Сворачиваем полностью ролл. Придаем ему квадратную форму.
- Снимаем пленку и не надавливая осторожно пилящими движениями разрезаем ролл на 6 или 8 кусочков. Важно, чтобы нож был острым. Перед тем, как отрезать очередной кусочек, смачивайте его в воде. Это поможет роллу не помяться и сохранить форму.
- Выкладываем роллы на сервировочную тарелку начинкой вверх, а сверху украшаем соусом из морского гребешка.
Подаем как обычно с вассаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Роллы с лососем и сливочным сыром под соусом из гребешка и икры тобико
