Лапша удон
Это касается ее толщины и формы. Например, лапша дангодзиру плоская и весьма толстая, она чем-то напоминает клецки. Инанива-удон же наоборот тонкая. Лапша кансай-удон очень мягкая и имеет среднюю толщину. Есть еще много разных сортов лапши, но я не буду о них писать, так как пока не готовила, да и язык сломать можно от этих названий.
Как приготовить лапшу удон?
Сейчас практически везде есть магазины и магазинчики, где можно легко купить все эти экзотические продукты для приготовления блюд японской кухни. Но если вдруг вам такой не попался или просто не хочется в него идти, то можно попробовать приготовить лапшу самостоятельно. Вот вам рецепт:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 гр;
- Вода — 60 мл;
- Соль.
Способ приготовления:
- Соединяем муку с водой и солью по вкусу соединяем и замешиваем крутое тесто. Важно вымешивать тесто как можно дольше, так как это напрямую влияет на качество готового продукта.
- Готовое тесто оставляем постоять примерно на полчаса. По истечении этого времени раскатываем тесто максимально тонко, почти до прозрачности.
- Полученный таким способом лист теста посыпаем обильно мукой, сворачиваем его в плотный рулет и нарезаем с помощью острого ножа на аккуратные узкие полоски.
- Готовую лапшу отвариваем в кипящей соленой воде в течении 5 минут.
На этом лапша готова. Подайте ее в чистом виде и можно готовить из нее что-то интересное.
Есть очень-очень много интересных и вкусных блюд с удоном. Главное — это, пожалуй, горячий суп удон, который готовят с курицей, говядиной, свининой. Кроме мяса туда кладутся блюда темпура, особенно из креветок, а заправляется все мирином и соевым соусом (темным или светлым). Декорировать все принято свежим зеленым луком. Рецепты приготовления супа удон я еще буду публиковать.
Знакомиться с удоном можно начать с самого простого блюда под названием Камааге удон. Его рецепт смотрите здесь.
Вдохновения вам и побольше настоящих кулинарных шедевров!