Мирин
Термином «Мирин» обозначается очень сладкое японское рисовое вино крепостью 14 градусов, которое вместе с соевым соусом и даси является одним из основных компонентов древнеяпонской кухни. В XV—XVI веках, мирин считался женским алкогольным напитком, в некотором роде сладким аналогом сакэ.
В настоящее время мирин активно используется в кулинарии как приправа. Это вино способно придать сладкие нотки соусу, маринаду, а также тушеным блюдам.
Готовят напиток из спирта, риса и закваски кодзи.
У нас в стране достать мирин весьма непросто, поэтому если вы нашли рецепт, в котором он числится как один из компонентов, его вполне можно заменить на светлый сухой херес, только нужно использовать его в чуть меньшем количестве.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
СакэТрадиционный японский алкогольный напиток сакэ получают посредством сбраживания - ферментации риса.
Саке практически не похож на привычные европейцам разновидности алкоголя, поэтому его весьма проблематично как либо классифицировать. Его ошибочно принято называть рисовой водкой или рисовым вином, связывая это с технологическим процессом его приготовления. На самом же деле сакэ - это скорее рисовое пиво. При крепости напитка около 14,5-20 % о…
Соус ТэриякиПод термином "Тэрияки" в Японии подразумевается одновременно и традиционный сладкий соус и способ обжарки с его использованием мяса или рыбы. За пределами же Японии под Тэрияки подразумеваются блюда, которые приготовлены просто с добавлением сладкого соуса.
В переводе "Тэрияки" означает "блестящее, жареное", то есть блюда готовятся путем обжарки продуктов в соусе, пока сахар в нем не карамелизуется, придав им блеск. Сам соус готовят на основе…
Холодные безалкогольные напитки: лимонадХоть пока что на дворе только май, если прислушаться к собственным ощущениям и приглядеться к тому, что показывает градусник, то уже полностью вступило в свои права лето! И это не может не радовать! Ведь пляж, загар и легкая красивая одежда не заставили себя ждать :-) Но вот вся эта прелесть имеет свой, всем известный недостаток: очень, просто мучительно жарко :-(
И тут в ход начинают идти все возможные и невозможные способы облегчить себе ст…
Глинтвейн. Согреваемся зимним вечером…Словом глинтвейн принято называть горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе красного вина, подогретого до 70-80 градусов с добавлением сахара и пряностей (специй).
Глинтвейн - это традиционный напиток для таких стран, как Австрия, Германия, Швейцария и Чехия, где его подают на рождественских базарах и разных праздниках под открытым небом. А еще для некоторых стран это неотъемлемая часть Хэллоуина. Этот напиток будет просто незамен…
Специи для глинтвейнаПрежде чем выбирать травы и приправы для глинтвейна, нужно выяснить для себя, какой результат хотелось бы получить. Так, при первых симптомах простуды подойдут имбирь, корица, черный перец, кориандр, чуть-чуть мелиссы. Если же это праздничный стол или дружеская посиделка - можно использовать корицу, бадьян и шафран, а еще - мускатный орех и гвоздику. А вообще, нужно экспериментировать с разными специями, добавляя их на свой вкус и только тогда п…
