Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Сакэ

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Сакэ

Традиционный японский алкогольный напиток сакэ получают посредством сбраживания — ферментации риса.

Саке практически не похож на привычные европейцам разновидности алкоголя, поэтому его весьма проблематично как либо классифицировать. Его ошибочно принято называть рисовой водкой или рисовым вином, связывая это с технологическим процессом его приготовления. На самом же деле сакэ — это скорее  рисовое пиво. При крепости напитка около 14,5-20 % оборотов, он обычно относится к категории легких (слабоалкогольных) напитков в силу технологических особенностей его производства.

Во вкусе сакэ могут иметь место нотки винограда, яблок и бананов, а в самых лучших сортах — даже вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Что касается цвета, то он варьируется от прозрачного, абсолютно бесцветного, до зелено-лимонного и желто-янтарного.

Японцы позаимствовали рецептуру приготовления этого напитка около 2000 лет назад у китайцев.

Если говорить о культуре потребления напитка, то его можно пить как охлаждённым, так и подогретым. Вообще-то считается что нагревать следует только некачественный сакэ, так как в процессе нагревания практически весь аромат и вкус притупляется или совсем исчезает.

Сакэ активно используют в кулинарии в целях устранения неприятных запахов. Что интересно — в последние годы  в Японии сократилось потребление саке, но при этом популярность его растет на Западе, в особенности у сортов высшего качества.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *