Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Сборная мясная солянка

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Сборная мясная солянка

Сборная мясная солянка – это блюдо русской кухни, которой представляет собой суп, сваренный на мясном бульоне. Это блюдо — своеобразная визитная карточка, настоящий символ русской кухни. О ней узнают практически все иностранцы, посетившие однажды Россию.

По некоторым данным название блюда «солянка» происходит от названия «селянка». Другие источники говорят, что блюдо названо в честь улицы в Москве. Лингвисты же говорят, что такое название связано с использованием для ее приготовления соленых продуктов соленых огурцов, оливок, каперсов. Изначально это, скорее всего было именно рыбное блюдо, так как в старых рецептах указана «рыбная селянка». С течением времени рецепт претерпел изменения и теперь в нее также добавляют томаты, лимоны и колбасные копченые изделия.

Самым популярным видом солянки является именно мясная сборная солянка, вариация на тему которой и представлена ниже. Существует практика приготовления солянки также на рыбном бульоне или грибном. Мясная сборная солянка обладает пикантным и необычным вкусом, а приготовить ее не так уж сложно.

Самым главным в приготовлении сборной мясной солянки, чтобы она была действительно вкусной, является  высокое качество  мяса, которое будет использоваться. Рецепт приготовления солянки подразумевает использование только лучших сортов мяса, колбас, сосисок и ветчины. Также возможно использование отварного языка. В солянке обычно присутствует малое количество жидкости и там не должно быть картофеля.

Мясную солянку обычно готовят в кастрюле с толстыми стенками, например, это может быть  казан, гусятница или утятница. В такого рода посуде она будет томиться и получится более насыщенный вкус. А совершенно неповторимого вкуса можно достичь, если приготовить ее в глиняном  горшочке.

Ингредиенты:

  • куриное филе для бульона 200 гр;
  • свиные копченые ребрышки 80 гр;
  • ассорти из нескольких видов копченостей по 50 гр;
  • соленые огурцы 2 шт;
  • паста томатная 2 ст. л;
  • огурцы соленые 2 шт;
  • лук репчатый 1 шт;
  • лимон 0,5 шт;
  • маслины 100 гр;
  • петрушка;
  • соль, черный перец, гвоздика, лавровый лист;
  • сметана

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезаем куриное филе и ставим вариться бульон. Добавляем туда соль, перец и специи на свой вкус. Это могут быть разные виды перца, лавровый лист, гвоздика.
  2. Мелко нарезаем лук и доводим его до золотистого цвета в растительном масле .
  3. Режем соленые огурцы. Их количество должно быть в зависимости от того, насколько сильно они соленые.
  4. Огурцы в месте с томатной пастой добавляем на сковороду и жарим вместе с луком пару минут. Вместо томатной пасты можно использовать и свежие сочные помидоры, измельчив их.
  5. Копчености нарезаем на кубики. Это может быть балык, копченая курица, салями, охотничьи и другие колбаски. ветчина и прочие.
  6. Каждый из видов мяса обжариваем отдельно на сковороде.

    Ассорти из копченостей

    Мясо для солянки должно быть только лучшего качества

  7. Берем маслины и вместе с жидкостью из них добавляем в бульон.
  8. Затем отправляем туда по очереди лук, огурцы и все подготовленные копчености.
  9. Даем всему этому пару минут покипеть и на этом солянка готова.

Перед подачей, уже разлив по тарелкам, добавляем к солянке ложку сметаны (можно и майонез), а также  зелень и дольку лимона.

Приятного аппетита!

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *