Суп-пюре из картофеля и цветной капусты

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Еще одна вариация на тему легких и вкусных овощных супов-пюре. На этот раз из картофеля и цветной капусты.

Вместо сметаны можно добавить в суп и жидкие сливки практически любой жирности. Не пренебрегайте молотым мускатным орехом, так как именно он способен придать неповторимый аромат и вкус блюдам из картофеля.

Картофельный суп-пюре с цветной капустой

Ингредиенты:

• Картофель — 400 гр;
• Цветная капуста — 300 гр;
• Лук — 120 гр;
• Сметана 10% — 150 гр;
• Сливочное масло — 30 гр;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Куриное филе -100 гр;
• Мускатный орех;
• Черный молотый перец;
• Соль

Способ приготовления:

1. Картофель и репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Чеснок чистим и мелко режем. На сковороде разогреваем немного сливочного масла и слегка, до прозрачности, обжариваем лук.
2. В кастрюлю выкладываем картофель, цветную капусту и лук. Заливаем водой, подсаливаем и варим минут 15 до готовности капусты и картофеля. Сливаем овощной отвар из кастрюли в отдельную емкость.
3. Чеснок слегка обжариваем на сливочном масле, примерно 2 минуты, до появления аромата.
4. В чашу блендера выкладываем овощи и чеснок. Все тщательно взбиваем до получения пюре.
5. Перекладываем пюре обратно в кастрюлю. Вводим туда сметану и овощной отвар до получения нужной консистенции.
6. Ставим картофельный суп-пюре на плиту и прогреваем, но не даем закипеть. Доводим его до вкуса, добавляя соль, перец и мускатный орех.
7. Обжариваем на растительном масле куриное филе, нарезанное небольшими кубиками или соломкой.

Подаем суп-пюре из цветной капусты и картофеля горячим, добавляя в тарелки обжаренную курицу и украшая зеленью или сухариками.

Приятного аппетита!

Оценка статьи