Свиная корейка с пряностями в медово-водочном маринаде

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Пряная и ароматная свиная корейка на кости станет отличным вариантом праздничного мясного блюда или просто хорошего сытного ужина, например воскресного. Приготовленная таким способом эта свиная часть, которая по природе своей слегка суховата, получается очень нежной и режется совсем как масло. Аромат специй способен свести с ума любого. Этот рецепт попался нам в процессе поисков, что приготовить на новогодний стол. Избрав его основным блюдом главного праздника, мы ни секунды об это не жалели.

Кроме того, что это мясо очень вкусное, его еще и легко подавать. Вы точно не прогадаете с количеством: просто готовьте из расчета 1 кусок корейки на одного гостя вашей вечеринки. Благодаря маринаду мясо, даже достаточно толстые куски, запекается очень-очень быстро.

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости — 6 шт;
• Помидоры черри;
• Чеснок — 8 зубчиков;
• Оливковое масло;
• Тмин — 2 ч. л;
• Кориандр — 2 ч. л;
• Черный перец горошком — 2 ч. л;
• Водка — 150 мл;
• Мед — 2 ст. л;
• Соль — 3 ч. л

Способ приготовления:

1. Измельчаем семена тмина, кориандра и горошинки черного перца. Пока делаем это, стараемся держать себя в руках и не брызгать слюной. 🙂 Соединяем пряности, соль, водку, мед и перемешиваем.
2. Мясо (толщиной примерно 2 см) промываем, сушим бумажным полотенцем и натираем маринадом. Накрываем емкость с мясом и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. У меня получилось так, что мясо мариновалось 6 часов.
3. В сковороде на разогретом оливковом масле обжариваем каждый кусочек мяса с обеих сторон. Это нужно для румяности, поэтому для каждой порции достаточно будет 2-3 минут. Ароматы мяса, специй и карамелизующегося меда в процессе обжарки просто умопомрачительные. 🙂
4. Выкладываем свиные котлеты вместе с помидорами черри (красивее прямо на веточках) и не очищенными зубчиками чеснока на противень.
   

   Свиная корейка с пряностями

5. Разогреваем духовку и ставим туда мясо примерно на 10-15 минут. Очень важно мясо не передержать — будет сухим.
   

   Свиная корейка с пряностями

6. По истечении указанного времени выключаем духовку и оставляем мясо постоять пару минут.

На гарнир подаем картофельное или овощное пюре.

Приятного аппетита!

Свиная корейка в духовке с пряностями

P.S. Рецепт приготовления был взят здесь: http://picantecooking.com/recipe/pryanye-svinye-kotlety-na-kostochke-i-z-dukhovki

Оценка статьи