Свинина а ля Терияки

Этот рецепт был опубликован впервые в книге Бетти Крокер. Да, о ней я тоже узнала благодаря этому рецепту. 🙂
Представленный ниже рецепт приготовления свинины в духовке очень удачный: свинина получается необычайно нежная, а кисло-сладкие нотки в маринаде перекликаются с пикантным привкусом чеснока. Отлично!
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 400 гр ( 1 шт);
- Чеснок — 2 шт;
- Соевый соус — 4 ст. л;
- Вода — 2 ст. л;
- Сахар — 1,5 ч. л;
- Лимонный сок — 4 ч. л;
- Растительное масло — 4 ч. л;
- Черный молотый перец — 1/4 ч. л
Способ приготовления:
- Готовим маринад: давленные зубчики чеснока соединяем с соевым соусом, водой, сахаром, лимонным соком, растительным маслом и черным перцем.
- Свиную вырезку подготавливаем и ставим мариноваться в полученном маринаде минимум на 1 час.
- Разогреваем духовку. Смазываем форму для запекания небольшим количеством растительного масла, выкладываем туда замаринованную свинину и запекаем примерно минут 40. Важно ничем не прикрывать ее, чтобы сахар карамелизовался и появилась такая блестящая корочка. Я на всякий случай проложила форму фольгой.
По истечении указанного времени свинина готова.

Свинина запеченная в духовке. Такой она у меня стала через 40 минут. Легкая корочка и абсолютно сочное мясо!
Подаем ее, нарезав ломтиками, вместе с чесночным картофельным пюре с красным луком. О нем я позже напишу подробнее.
Очень оригинально! Необычайно вкусно!
Приятного аппетита!