Великая вкуснейшая русская традиция: готовимся к празднованию масленицы
Традиция празднования Масленицы пришла на Русь еще от язычников, как, впрочем, и многие другие праздники. Она знаменует народный праздничный цикл, обряды которого связаны с проводами уходящей зимы и встречей приближающейся весны.
Название «Масленица» пошло от того, что в это время можно смело позволять себе объедаться сливочным маслом, молочными продуктами и рыбой. Это последняя неделя перед началом Великого поста. Эта неделя на церковный манер называется Сырной седмицей, когда нужно воздерживаться лишь от мяса, а остальные скоромные продукты можно без зазрения совести кушать. Смысл в попытке примирения со своими ближними людьми, взаимного прощения обид и в подготовке к Великому посту. То есть это то время, когда нужно общаться с ближними, родными и друзьями. Ну и конечно кушать.
Традиционно подготовка к неделе Масленицы начинается еще накануне. В эти дни активно едят говядину, варёную свинину, жареную баранину. А воскресенье перед масленицей и вовсе называется «мясным воскресеньем». В связи с этим давайте вспомним традиционный русский рецепт говядины, запеченной в луковом соусе. Для ее приготовления сковороду смазываем жиром, наливаем туда немного лукового соуса и кладем ломтики вареной или тушеной говядины. Мясо обкладываем ломтиками отварного картофеля или можно даже картофельным пюре, заливаем остальным соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем жиром и запекаем 10–15 минут в духовке. Можно также приготовить это блюдо в горшочках.
Вся неделя самой Масленицы делится на Узкую Масленицу и Широкую Масленицу, когда уже никто по традиции не работает, а все только участвуют в праздничных застольях и обрядовых весельях.
Давайте теперь обсудим, что же принято кушать непосредственно на протяжении всей недели Масленицы. Главным блюдом это великого праздника является, конечно же, блин. На столах также красуются в это время разные виды печенья, конечно же, горячие свежие блины, оладьи, пироги и пирожки, непременно — овсяный кисель, разные сорта меда, кваса и изобилие всяческих закусок.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Традиционные пасхальные блюда: творожная пасхаЕще одной обязательной принадлежностью пасхального стола, кроме пасхального кулича и крашеных яиц, которая так же ароматна и красива, является творожная пасха.
Она имеет свою глубокую символику, которая укоренена в Священном Писании. Творожная пасха является символом пасхального веселья, а также сладкой райской жизни, блаженной Вечности. Что же касается "горки", то есть формы, в которую принято укладывать пасху, то она является символом Небе…
Современная и старинная датская кухняО напитках... слова лишние. Вспомните просто "Carlsberg" и "Tuborg"... :-) Есть еще национальный спиртной напиток под названием akvavit. Напишу о нем когда-нибудь
Вот такая она - датская кухня. Смотрите далее рецепты некоторых популярных блюд, которые готовят в этой стране.
Вдохновения вам и удачи!
P. S. О том, как празднуют разные праздники в северных странах, я уже кое-что писала ранее.
Итальянская закуска брускеттаХлеб для брускетты слегка подсушивают перед тем, как прожаривать на сковороде, гриле или решетке. Именно этим она и отличается от тех же бутербродов или тостов.
Сейчас итальянская брускетта с подачи поваров готовится множеством разных способов. Для нее используют многочисленные начинки, среди которых и прошутто, и помидоры, и базилик, и моццарелла.
Классическая брускетта - это та, которая с помидорами и базиликом, а еще более прост…
Раклет — блюдо, которое объединяет друзейЭто было блюдо под названием раклет, а для его приготовления мы использовали чудесную настольную печку специально предназначенную для его приготовления — раклетница.
Хоть название и французское, само блюдо имеет швейцарское происхождение. Мне оно сразу же напомнило по принципу приготовления и компонентам фондю. Оно точно также готовится из жирных сортов сыра, который плавится. Сыр для этого блюда называется аналогично - раклет. Как оказал…
Лучшая женщина-повар, которой никогда не существовало: Бетти КрокерСвоим появлением Бетти обязана компании Wash-burrn Crosby (впоследствии "Дженерал Миллз"), а точнее их рекламной компании. Было это в далеком 1921, а Бетти была не иначе как рекламным образом.
Компания задумала очень интересную рекламную акцию, которая совершенно неожиданно для всех набрала сумасшедшие обороты. В итоге в "расхлебывание" этого дела оказались вовлечены многие служащие компании и даже их супруги. Они должны были отвечать на сума…
