Великая вкуснейшая русская традиция: готовимся к празднованию масленицы
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)
Загрузка...
Традиция празднования Масленицы пришла на Русь еще от язычников, как, впрочем, и многие другие праздники. Она знаменует народный праздничный цикл, обряды которого связаны с проводами уходящей зимы и встречей приближающейся весны.
Название «Масленица» пошло от того, что в это время можно смело позволять себе объедаться сливочным маслом, молочными продуктами и рыбой. Это последняя неделя перед началом Великого поста. Эта неделя на церковный манер называется Сырной седмицей, когда нужно воздерживаться лишь от мяса, а остальные скоромные продукты можно без зазрения совести кушать. Смысл в попытке примирения со своими ближними людьми, взаимного прощения обид и в подготовке к Великому посту. То есть это то время, когда нужно общаться с ближними, родными и друзьями. Ну и конечно кушать.
Традиционно подготовка к неделе Масленицы начинается еще накануне. В эти дни активно едят говядину, варёную свинину, жареную баранину. А воскресенье перед масленицей и вовсе называется «мясным воскресеньем». В связи с этим давайте вспомним традиционный русский рецепт говядины, запеченной в луковом соусе. Для ее приготовления сковороду смазываем жиром, наливаем туда немного лукового соуса и кладем ломтики вареной или тушеной говядины. Мясо обкладываем ломтиками отварного картофеля или можно даже картофельным пюре, заливаем остальным соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем жиром и запекаем 10–15 минут в духовке. Можно также приготовить это блюдо в горшочках.
Вся неделя самой Масленицы делится на Узкую Масленицу и Широкую Масленицу, когда уже никто по традиции не работает, а все только участвуют в праздничных застольях и обрядовых весельях.
Давайте теперь обсудим, что же принято кушать непосредственно на протяжении всей недели Масленицы. Главным блюдом это великого праздника является, конечно же, блин. На столах также красуются в это время разные виды печенья, конечно же, горячие свежие блины, оладьи, пироги и пирожки, непременно — овсяный кисель, разные сорта меда, кваса и изобилие всяческих закусок.
