Яйца по-шотландски
Такое традиционное британское блюдо, как яйца по-шотландски представляет собой сваренные вкрутую яйца, которые густо обмазывают мясным фаршем и обжаривают в панировочных сухарях. Употребляется оно либо горячим с добавлением соуса, либо холодным, как закуска, например, на пикниках.
Иногда яйца по-шотландски готовят с куриными или утиными яйцами, добавляя майонез, измельченный бекон. Это блюдо необычайно популярно во всем мире. Но для меня так и остается загадкой, почему же они все-таки «по-шотландски»? Как я поняла, листая интернет, изобрели их вовсе не в Шотландии, а в Англии… может кто-то разъяснит? 🙂
Известно, что британцы придумали несколько вариантов приготовления этого блюда:
- Яйца по-манчестерски, для приготовления которых их маринуют и заворачивают в фарш из молотой свинины и так называемого «Ланкаширского черного пудинга», который в сущности является фаршем для кровянки.
- Яйца по-вустерски, для приготовления которых их маринуют в знаменитом вустерском соусе, а затем заворачивают в фарш из смеси колбасного фарша и «белого пудинга» (как черный, только без крови).
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт;
- Фарш для колбасок — 100 гр;
- Мука;
- Панировочные сухари
Способ приготовления:
- На 2 порции отвариваем 2 яйца всмятку. По времени это примерно 8-9 минут. Остужаем их и чистим.
- В одну тарелку насыпаем муку, в другую — панировочные сухари, в третьей емкости взбиваем яйцо.
- Очищенные яйца обваливаем в муке для того, что к ним лучше прилипал фарш. Откладываем их в сторону.
- Берем фарш. На ладонь сыплем немного муки и разминаем на ладони немного фарша в плоскую «лепешку». В середину ее кладем яйцо и плотно закрываем его фаршем. Важно, чтобы фарш равномерно распределился по яйцу. Обваливаем такую заготовку в муке. Так делаем и с другим яйцом.
Слой фарша должен быть плотным и без дырочек
Что касается фарша — возьмите на свой вкус. Это может быть фарш для колбасок-гриль или любой другой.
- В достаточно глубокую сковороду наливаем примерно 1 см масла и ставим на огонь. Параллельно разогреваем духовку примерно до 160 С.
- Яйца макаем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях, повторяем еще раз.
- Обжариваем яйца со всех сторон до получения аппетитной румяной корочки.
- Обжаренные яйца с помощью бумажной салфетки избавляем от излишков жира. Выкладываем их в форму для запекания и ставим в разогретую духовку примерно на 15 минут.
По истечении этого времени яйца готовы.
Яйца вы можете сварить как вкрутую, так и всмятку
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Традиционный английский пирог cottage pie или «пастуший пирог»Здесь мы с вами готовим традиционную английскую запеканку или пирог под названием Cottage pie, что переводится как «пастуший пирог» и готовится из картофельного пюре, начиненного говяжьим фаршем и сыром. Английская кухня, как я уже говорила и как говорят об этом сами англичане, не то чтобы супер разнообразная, но вот этот английский пирог точно заслуживает нашего с вами внимания.
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 гр;
Морковь - 2 шт;
…
Мини-бутербродики из зернового хлеба с пастой из тунцаПаста, приготовленная по приведенному ниже рецепту - это отличная закуска, сочетающая в себе нежность тунца и пикантность горчичных зерен. С зерновым хлебом и небольшим количеством зелени получается просто волшебно вкусно.
Можно приготовить такую пасту на один раз, а можно и с запасом. Во втором случае у вас всегда будет под рукой вариант для быстрого перекуса. Этот продукт очень хорошо хранится в холодильнике.
Ингредиенты:
консер…
Рождественский пирог из сухофруктов с коньякомУ американцев есть классический рецепт рождественской выпечки - фруктовый торт или fruit cake. Очень нарядное, праздничное блюдо, в полной мере передающее дух Рождества. Ниже представлена вариация на эту тему. Особенность данного рецепта в том, что вместо виски, традиционно используемого для выпекания фрут кейка, используется коньяк, который надо сказать шикарно сочетается с сухофруктами! Пирог обязательно придется по душе любителям сухофруктов …
Лимонный кексСоветую и вам взять на вооружение этот рецептик! Вкусная выпечка гарантирована!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 1,5 ст;
Сахар - 1 ст;
Сливочное масло - 200 гр;
Лимон - 1 шт;
Куркума - 1 ч. л;
Яйца - 4 шт;
Сода - 1 ч. л;
Ванилин
Для пропитки:
Лимонный сок - 6 ч. л;
Сахарная пудра - 8 ч. л.
Способ приготовления:
С помощью мелкой терки делаем из 1 лимона цедру. Выжимаем из него сок.
Мягкое сливочное м…
Ростбиф: классический вариант приготовленияМясо, купленное в магазине, необходимо выдержать дома, завернув в пергамент для запекания и поместив в пластиковую емкость. Температура хранения должна быть около 0 °C. То есть мясо для ростбифа должно быть не парным, а выдержанным, только тогда получится мягкое и сочное блюдо.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 1 кг;
Растительное масло - 50 мл;
Способ приготовления:
Подготавливаем мясо: срезаем с него жилы. Жир оставляем для придани…
