Японские пельмени гедза с курицей
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Долго у меня не доходили руки до этого восхитительного блюда японской кухни. Но теперь дошли и я предлагаю вашему вниманию японские пельмени гедза!
Здесь они в своем не совсем обычном виде. В виде основного компонента для начинки здесь не свинина или креветки, а курица. Ооочень вкусно! Просто очень! Пельмешки на пару необычайно ароматны и готовятся весьма несложно.
Итак, готовим гедза с курицей!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 1,5 ст;
- Вода — 0,5 ст;
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Куриная грудка — 1 шт;
- Пекинская капуста — 200 гр;
- Имбирь корень — 5 гр;
- Чеснок зубчики — 3 шт;
- Зеленый лук — 20 гр;
- Соевый соус — 3 ст. л;
- Черный молотый перец;
- Кунжутное масло;
- Соль
Способ приготовления:
- Соединяем муку с водой и солью и замешиваем эластичное тесто. Отставляем тесто в холодильник.
Тесто для пельменей гедза
- Готовим начинку. Измельчаем мясо: рубим двумя ножами или пропускаем через мясорубку.
Фарш из куриного филе
Режем мелко пекинскую капусту, зеленый лук, натираем на терку имбирь, давим чеснок. Все соединяем и добавляем соевый соус. Тщательно перемешиваем начинку.
- Тесто разрезаем на маленькие части, из которых формируем шарики. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см. Края при этом должны быть более тонкие, чем середина. Кладем в центр каждой заготовки немного начинки и защипываем края, придавая пельменям характерную продолговатую форму с плоской стороной, чтобы их можно было поставить на сковороду, а не положить.
- На разогретую сковороду с кунжутным маслом выкладываем пельмени, обжариваем их слегка до приобретения золотистого цвета. Добавляем на сковороду небольшое количество кипятка, примерно по середину пельменей. Томим их под закрытой крышкой. На это уйдет примерно минут 15-20.
Подаем пельмени горячими с соусом для гедза. Его можно приготовить, смешав соевый соус с измельченным перчиком чили.
Подробнее о гедза, их начинках и способах приготовления смотрите здесь. Рецепт популярных гедза с креветками вы найдете тут.
Приятного аппетита!
