Соус Ладолемоно
Ладолемоно является одним из традиционных соусов в Греции. Он, как и все греческое, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Будучи достаточно пикантным, соус применяется в приготовлении свежих овощных салатов. С его помощью греческие повара маринуют курицу и мясо, в том числе готовят и знаменитое блюдо Охтаподи Ладолемоно (Осьминог по-гречески). С ладолемоно можно подавать запеченное мясо и птицу.
В его приготовлении нет ничего сложного. Главное здесь просто очень четко соблюсти все пропорции. Соус не оставляет равнодушным практически никого, поэтому если вы еще не пробовали, обязательно стоит это сделать.
Ингредиенты:
- Оливковое масло 150 мл.
- Сок лимона 50 мл.
- Апельсиновый сок 20 мл.
- Мандариновый сок 20 мл.
- Мандариновая или апельсиновая цедра 1/3 ч. л.
- Мед 0,5 ст. л.
- Горчица 0,5 ст. л.
- Укроп измельченный 6 ст. л.
- Листья свежей мяты измельченные 1 ч. л.
- Соль
- Черный молотый перец
Оливковое масло для соуса Ладолемоно
Способ приготовления:
Оливковое масло, три вида соков, мед и горчицу и цедру, то есть все кроме мяты и укропа взбиваем миксером или в блендере до достижения однородной и максимально густой консистенции. Готовую смесь выливаем в посуду с крышкой и отставляем охлаждаться. Вот, собственно и все приготовление… 🙂
Соус Ладолемоно готовят из свежеотжатых цитрусовых соков: лимонного, апельсинового, мандаринового.
Зелень укропа, мяту, а также соль и перец в соус Ладолемоно добавляем уже перед самой подачей на стол.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Соус ДзадзыкиСоус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего :-) А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.
Соус дзадзы…
Соус АвголемоноС греческим блюдом под названием Авголемоно лично у меня произошла небольшая путаница. Одни пишут, что это такой суп, который готовится из куриного бульона, который приправляется яичными желтками и лимонным соком. Есть еще некоторые блюда, в названии которых присутствует термин Авголемоно. Но название это относится еще и к соусу с такими же ингредиентами, который традиционно греческие повара подают к рыбным блюдам или овощным, которые приготовл…
Соус «Саворо»"Саворо" - это что-то среднее между соусом и маринадом. Он идеально дополнит ваши рыбные блюда.
Ингредиенты:
чеснок - 2-3 зубчика;
розмарин;
уксус - 90 мл;
спелые помидоры - 1 кг;
сахар - щепотка;
мука - 1 ст.л.;
соль, перец
оливковое масло, оставшееся от жарки рыбы.
Способ приготовления:
Оливковое масло, в котором жарилась рыба, разогреваем в сковороде и поджариваем в нем муку.
Спелые сочные помидоры измельчаем нож…
Жареные кальмары (Каламаракья тиганита)Такое незатейливое, но несомненно колоритное блюдо, как жареные кальмары, готовят греки, да и мы с вами тоже можем. Тем более, что ингредиенты для него всем доступны, а кальмары уже давно плотно вписались в наш рацион.
Ингредиенты:
мелкие кальмары - 1 кг;
мука;
соль;
оливковое масло для жарки;
лимон - 2 шт.
Способ приготовления:
Тушки кальмаров очищаем от кожи, промываем режем кольцами. Если тушки очень уж мелкие, то можно …
Запеченная скумбрия (Кольи псити сто фурно)Греция богата рыбой и прочими дарами моря, поэтому греческая кухня предлагает нам много рецептов блюд именно с этими продуктами.
Кроме своих отличных вкусовых характеристик, такой сорт рыбы, как скумбрия -- это еще и очень полезный продукт. Она содержит ряд витаминов и микроэлементов.
Если вы любите скумбрию также, как и я ( а как ее можно не любить?!), то не упустите момент и приготовьте ее также, как это делают в этой райской стране.
…
