Свиные шкварки
В Украине это такой же традиционный деликатес, как сало, вареники и борщ, да и в Белоруссии шкварки любимы не меньше. Но их свиные шкварки покорили сердца любителей сытно и вкусно покушать, живущих далеко за пределами этих двух стран.
Они могут выступать в виде добавки к разным блюдам или же как основное блюдо, главное удачно подобрать гарнир. Картофель, овощи и яйца жарят со шкварками.
Если в правильных сочетаниях и в разумном количестве употреблять шкварки — польза их очевидна, ведь в них и белок, и моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для нормальной работы сердца. Но и о калориях забывать не нужно.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная — 500 гр;
- Соль — 1 ч. л;
- Перец горошком — 1 ч. л;
- Чеснок — 0,5 головки;
- Кинза.
Способ приготовления:
- Грудинку с солью, перцем, чесноком и кинзой соединяем в одной емкости и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, убирая пену. Отвариваем, пока шкурка на грудинке не станет мягкой. Вынимаем свинину, обрезаем ее края для придания куску ровной квадратной или прямоугольной формы.
Свиная грудинка
- Нарезаем свинину кубиками или прямоугольниками сторонами примерно по 4 см. и обжариваем ее в горячем масле до получения золотистого цвета и хрустящей шкурки. После этого снимаем шкварки с огня.
Жир, оставшийся от жарки, сливаем в отдельную емкость. Когда он остынет — получится смалец. Шкварки в готовом виде будут иметь размер примерно 2 см.
Подаем их к столу как дополнение, например, к картофелю, вареникам.
Горох со шкварками
Вареники со шкварками
На основе шкварок можно приготовить много вкуснейших сытных блюд и соусов. Об этом я еще напишу.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Закуска из хлеба с салом и хреном по-украинскиСало - вовсе не частый гость на моей кухне. Но когда оно вдруг появляется, грешно не сварить борщ и не приготовить к нему вот такую чудесную, истинно украинскую закуску. Ломтики свежего черного хлеба с зернами, сдобренные пикантным ароматным хреном и тоненький кусочек сала сверху! Вовсе не нужно быть фанатом украинской кухни и тяжелой пищи для того, чтобы у вас началось обильное слюноизвержение еще на этапе готовки.
Ингредиенты:
Хле…
Баклажаны жареные с луком и пряными травамиИтак, готовим баклажаны жареные с луком и травами!
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт;
Лук - 1 шт;
Кинза измельченная - 0,5 ст. л;
Базилик - 0,5 ст. л;
Мята - 0,5 ст. л;
Корица - 0,5 ч.л;
Растительное масло - 1 ст.л;
Соль
Способ приготовления:
Молодые синенькие очищаем от кожуры. Можно этого и не делать. Нарезаем их тонкими кольцами, солим по вкусу и оставляем примерно на 5 минут.
Луковицу очищаем и режем тонким…
Зразы в разных национальных кухнях: виды и начинкиНазвание этого вкусного блюда происходит от польского слова "zrazy", которое переводится как "отрезанный кусок".
Наверное традиционным рецептом зраз можно считать тот, в котором их готовят из подсоленной и перченой отбитой говядины. Именно такие зразы готовят в Западной Украине, отбивая мясо и заворачивая в него начинку. Получается ооочень вкусно и называется это блюдо завиванец (прошу не путать со сладкой выпечкой).
Начинка для зраз к…
Драники (Деруны)Драники - это очень популярное и простое в приготовлении блюдо. Они представляют собой что-то похожее на картофельные оладьи и подаются со сметаной или сливочным маслом.
Судя по основному компоненту - картофелю, можно предположить, что они скорее относятся к белорусской кухне. Но они настолько популярны в Украине, России, во множестве европейских стран, что сейчас уже сложно что-то утверждать. Могу сказать только, что в зависимости от особенн…
Завиванец из куриного филе с начинкой из шампиньоновИстория такого блюда, как завиванец, достаточно запутана. Сегодня уже сложно определить, к какой кухне оно относится и тем более, какой рецепт является классическим. Существует мнение, что завиванец - это разновидность зраз, о которых ранее уже была публикация в блоге. Традиционно он представляет собой отбитые тонкие листы мяса с завернутой в них начинкой. Наиболее распространены завиванцы в западных областях Украины. В зависимости от региона, о…
