Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Свиные шкварки

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,25 из 5)
Загрузка...
Свиные шкварки

В белорусской и украинской кухне есть одна вещь, будоражашая умы человечества. Конечно, это шкварки! Они представляют собой кусочки сала или достаточно жирного мяса, которые сильно зажариваются. Они остаются обычно, когда готовят смалец.

В Украине это такой же традиционный деликатес, как сало, вареники и борщ, да и в Белоруссии шкварки любимы не меньше. Но их свиные шкварки покорили сердца любителей сытно и вкусно покушать, живущих далеко за пределами этих двух стран.

В центральной и восточной Европе, на юге Америки они — классический компонент для приготовления множества блюд.

Они могут выступать в виде добавки к разным блюдам или же как основное блюдо, главное удачно подобрать гарнир. Картофель, овощи и яйца жарят со шкварками.

Если  в правильных сочетаниях и в разумном количестве употреблять шкварки — польза их очевидна, ведь в них и белок, и моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для нормальной работы сердца. Но и о калориях забывать не нужно.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная — 500 гр;
  • Соль — 1 ч. л;
  • Перец горошком — 1 ч. л;
  • Чеснок — 0,5 головки;
  • Кинза.

Способ приготовления:

  1. Грудинку с солью, перцем, чесноком и кинзой соединяем в одной емкости и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, убирая пену. Отвариваем, пока шкурка на грудинке не станет мягкой. Вынимаем свинину, обрезаем ее края для придания куску ровной квадратной или прямоугольной формы.

    Свиная грудинка

    Свиная грудинка

  2. Нарезаем свинину кубиками или прямоугольниками сторонами примерно по 4 см. и обжариваем ее в горячем масле до получения золотистого цвета и хрустящей шкурки. После этого снимаем шкварки с огня.

Жир, оставшийся от жарки, сливаем в отдельную емкость. Когда он остынет — получится смалец. Шкварки в готовом виде будут иметь размер примерно 2 см.

Подаем их к столу как дополнение, например, к картофелю, вареникам.

Горох со шкварками

Горох со шкварками

Вареники со шкварками

Вареники со шкварками

На основе шкварок можно приготовить много вкуснейших сытных блюд и соусов. Об этом я еще напишу.

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,25 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *