Карамелизованный картофель
Изучая рецепты датской кухни, я нашла много чего интересного для себя. Например, я обнаружила, что известная всем рождественская утка с яблоками и черносливом была придумана именно датчанами. А на гарнир к этому волшебному по своим вкусовым и эстетическим
характеристикам блюду они подают… много чего, но лично мне показался очень забавным рецепт сладкого картофеля. Нет, это не батат, а обычный, такой привычный для нас с вами, молодой картофель, который жители Дании и других скандинавских стран жарят в сахарной карамели.
Ингредиенты:
- Молодой картофель отварной — 500 гр;
- Сахар — 45 гр;
- Сливочное масло — 35 гр
Способ приготовления:
- Отвариваем картофель прямо в кожуре, затем очищаем его и даем высохнуть или просушиваем с помощью бумажного полотенца.
Как по мне,более живописно будет выглядеть именно меленький молодой картофель. Но можно взять любой и все равно будет вкусно и оригинально!
- На разогретой сковороде плавим сахар, пока он не получит золотистый цвет.
- Добавляем к сахару сливочное масло, даем ему раствориться. Выкладываем в полученную смесь картофель. Важно сделать это еще до того, как масло начнет пениться.
Карамель для картофеля
- На небольшом огне обжариваем картофель в карамели, при этом постоянно помешивая его.
Такой оригинальный картофель хорошо к мясу и птице. Так, датчане подают его на гарнир к рождественской утке, жаркому, к свиному окороку.
Учтите, что карамелизованный картофель нужно подавать сразу же после приготовления. Остывший и подогретый, он уже не будет блестеть, а станет матовым и покроется некрасивым налетом.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Запеченная рыба с голландским соусом и овощамиЭтот рецепт — яркий пример того, как просто добавив хороший соус, из простого набора продуктов создать интересное полноценное блюдо. Превосходный вариант для обеда или ужина!
Ингредиенты:
Рыбное филе - 400 гр;
Сладкий перец - 80 гр;
Морковь - 60 гр;
Лук-порей - 60 гр;
Помидоры черри - 6-8 шт;
Кабачок - 80 гр;
Кунжутное масло - 20 мл
Для голландского соуса:
Сливочное масло - 80 гр;
Желтки - 2 шт;
Лимонный сок;
Раст…
Куриный рулет, фаршированный блинчиками с грибамиЭтот куриный рулет представляет собой сочетание привычных и любимых всеми вкусов в несколько нестандартном, оригинальном исполнении. Если фаршировать таким способом целую курицу — получится прекрасное беспроигрышное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
Куриное филе крупное- 500 гр;
Майонез домашний - 50 гр;
Соль;
Черный молотый перец;
Для блинчиков с грибами:
Мука - 100 гр;
Молоко - 200 мл;
Яйцо - 1 шт;
Шампин…
Короккэ"Когда-то давно у меня жил толстый кот, который по цвету напоминал свежепожаренные короккэ. Кота звали Короккэ. И каждый раз, когда я на него смотрел, во мне просыпалось непреодолимое желание поесть короккэ — кстати, совершенно естественное. Короккэ нельзя не любить, и я их люблю. Подспудно мне даже кажется, что страсть к этому блюду как-то украшает и облагораживает человека. Я бы, например, не смог напасть с бейсбольной битой (даже со спины) на…
Датский салат с сельдью и стручковой фасольюПродолжаем исследовать датскую кухню с ее многочисленными рецептами рыбных блюд. На этот раз будет оригинальный и очень вкусный датский салат с сельдью и стручковой фасолью, заправлять который мы снова таки будем майонезом.
Ингредиенты:
Стручковая фасоль - 200 гр;
Сельдь слабосоленая - 200 гр;
Картофель отварной - 3 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Майонез - 60 гр;
Горчица;
Черный молотый перец
Способ приготовления:
Отварив…
Домашний темный ржаной хлеб на закваскеИнгредиенты
Для закваски:
Ржаная мука грубого помола - 125 г р;
Йогурт натуральный без добавок - 100 мл;
Соль крупная - 1 ст. л
Для основного теста:
Закваска - 1 порция;
Теплая вода - 1 л;
Соль - 1 ст. л;
Цельнозерновая пшеничная мука - 500 гр;
Пшеничная мука - 500 гр.
Для ржаного теста:
Теплая вода - 330 мл;
Ржаная мука грубого помола - 650 гр;
Растительное масло
Способ приготовления:
Делаем закваску.…
