Карамелизованный картофель

Изучая рецепты датской кухни, я нашла много чего интересного для себя. Например, я обнаружила, что известная всем рождественская утка с яблоками и черносливом была придумана именно датчанами. А на гарнир к этому волшебному по своим вкусовым и эстетическим
характеристикам блюду они подают… много чего, но лично мне показался очень забавным рецепт сладкого картофеля. Нет, это не батат, а обычный, такой привычный для нас с вами, молодой картофель, который жители Дании и других скандинавских стран жарят в сахарной карамели.
Ингредиенты:
- Молодой картофель отварной — 500 гр;
- Сахар — 45 гр;
- Сливочное масло — 35 гр
Способ приготовления:
- Отвариваем картофель прямо в кожуре, затем очищаем его и даем высохнуть или просушиваем с помощью бумажного полотенца.
- На разогретой сковороде плавим сахар, пока он не получит золотистый цвет.
- Добавляем к сахару сливочное масло, даем ему раствориться. Выкладываем в полученную смесь картофель. Важно сделать это еще до того, как масло начнет пениться.
- На небольшом огне обжариваем картофель в карамели, при этом постоянно помешивая его.
Такой оригинальный картофель хорошо к мясу и птице. Так, датчане подают его на гарнир к рождественской утке, жаркому, к свиному окороку.
Учтите, что карамелизованный картофель нужно подавать сразу же после приготовления. Остывший и подогретый, он уже не будет блестеть, а станет матовым и покроется некрасивым налетом.
Приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.