Салат с грушей и сыром с голубой плесенью

Что приготовить из вкусных и полных витаминов осенних овощей… из тыквы.. что приготовить из груши, инжира, хурмы и прочих сезонных радостей? В эти серые дни они, такие сочные, красивые и по-летнему легкие и сладкие, как-будто специально созданы для поднятия нашего жизненного тонуса и настроения.

Как я уже писала в предыдущем посте, недавно я открыла свой осенне-грушевый кулинарный сезон. Как это выглядело. Сначала была такая элегантная и очень вкусная пицца с грушей и голубым сыром. И тут же имел место весьма изысканный салат практически с тем же сочетанием основных компонентов: груши и сыра с благородной голубой плесенью.

Не знаю, как вы, но к этому сыру я отношусь не то, что с любовью, а скорее с интересом. Мне нравится готовить и пробовать разные его сочетания с другими продуктами. Что касается дуэта груша с сыром, то это уже наверное классика. В целом же салат получается легкий и необычный. Вкус его настолько нестандартный, что блюдо станет идеальной составляющей оригинального меню ужина или даже просто самостоятельным блюдом, если уж хочется чего-то легкого.

В общем, пробуем салат с грушей и сыром с голубой плесенью.

Ингредиенты:

• Салат Айсберг — 150 гр;
• Сыр с голубой плесенью — 50 гр;
• Груша — 1 шт;
• Мед — 0.5 ст. л;
• Орехи — 50 гр;
• Лимон — 0,5 шт;

Для заправки:

• Оливковое масло — 20 мл;
• Белый бальзамический уксус — 5 мл;
• Горчица в зернах — 5 гр;
• Соль

Способ приготовления:

1. На разогретой сковороде в течении примерно 5 минут обжариваем орехи, постоянно помешивая.
   

   Ассорти из орехов жарим на сковороде

   Уменьшаем огонь и добавляем на сковороду немного меда. Карамелизуем орехи, не переставая помешивать. Они должны в итоге стать коричневыми и блестящими. Перекладываем готовые орехи на тарелку. Будьте готовы к тому, что они чуть прилипнут, когда остынут.

   

   Карамелизуем орехи

2. Готовим заправку к салату. Соединяем оливковое масло с горчицей зернами, уксусом и солью. По идее нужен белый уксус, но у меня был только красный, поэтому использовала его. Вилкой немного взбиваем заправку так, чтобы не повредить зёрна горчицы.
   

   Заправка для салата

3. Подготавливаем листья салата и нарываем их руками в салатник.
   

   Салат Айсберг

4. Режем сыр небольшими треугольничками.
   

   Сыр Lazur с голубой плесенью

5. Грушу моем, удаляем сердцевину и режем тонкими пластинками. Сразу же сбрызгиваем полученные ломтики соком половины лимона. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
   

   Режем грушу и сбрызгиваем лимонным соком

6. Смешиваем все компоненты, заправляем салат и можно подавать на стол.

Совет. Не готовьте этот салат заранее. Дело в том, что груша, даже смоченная в лимоне, все равно потемнеет, пусть даже не так быстро, и блюдо уже не будет выглядеть так свежо и аппетитно. Если все же вы приготовили салат заранее, то оставьте на потом хотя бы его заправку: делайте это непосредственно перед подачей.

Существуют и многие другие блюда с грушами, рецепты которых тут будут выкладываться.

Приятного аппетита!