Салат с грушей и сыром с голубой плесенью
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)
Загрузка...
Что приготовить из вкусных и полных витаминов осенних овощей… из тыквы.. что приготовить из груши, инжира, хурмы и прочих сезонных радостей? В эти серые дни они, такие сочные, красивые и по-летнему легкие и сладкие, как-будто специально созданы для поднятия нашего жизненного тонуса и настроения.
Как я уже писала в предыдущем посте, недавно я открыла свой осенне-грушевый кулинарный сезон. Как это выглядело. Сначала была такая элегантная и очень вкусная пицца с грушей и голубым сыром. И тут же имел место весьма изысканный салат практически с тем же сочетанием основных компонентов: груши и сыра с благородной голубой плесенью.
Не знаю, как вы, но к этому сыру я отношусь не то, что с любовью, а скорее с интересом. Мне нравится готовить и пробовать разные его сочетания с другими продуктами. Что касается дуэта груша с сыром, то это уже наверное классика. В целом же салат получается легкий и необычный. Вкус его настолько нестандартный, что блюдо станет идеальной составляющей оригинального меню ужина или даже просто самостоятельным блюдом, если уж хочется чего-то легкого.
В общем, пробуем салат с грушей и сыром с голубой плесенью.
Ингредиенты:
- Салат Айсберг — 150 гр;
- Сыр с голубой плесенью — 50 гр;
- Груша — 1 шт;
- Мед — 0.5 ст. л;
- Орехи — 50 гр;
- Лимон — 0,5 шт;
Для заправки:
- Оливковое масло — 20 мл;
- Белый бальзамический уксус — 5 мл;
- Горчица в зернах — 5 гр;
- Соль
Способ приготовления:
- На разогретой сковороде в течении примерно 5 минут обжариваем орехи, постоянно помешивая.
Ассорти из орехов жарим на сковороде
Уменьшаем огонь и добавляем на сковороду немного меда. Карамелизуем орехи, не переставая помешивать. Они должны в итоге стать коричневыми и блестящими. Перекладываем готовые орехи на тарелку. Будьте готовы к тому, что они чуть прилипнут, когда остынут.
Карамелизуем орехи
- Готовим заправку к салату. Соединяем оливковое масло с горчицей зернами, уксусом и солью. По идее нужен белый уксус, но у меня был только красный, поэтому использовала его. Вилкой немного взбиваем заправку так, чтобы не повредить зёрна горчицы.
Заправка для салата
- Подготавливаем листья салата и нарываем их руками в салатник.
Салат Айсберг
- Режем сыр небольшими треугольничками.
Сыр Lazur с голубой плесенью
- Грушу моем, удаляем сердцевину и режем тонкими пластинками. Сразу же сбрызгиваем полученные ломтики соком половины лимона. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
Режем грушу и сбрызгиваем лимонным соком
- Смешиваем все компоненты, заправляем салат и можно подавать на стол.
Совет. Не готовьте этот салат заранее. Дело в том, что груша, даже смоченная в лимоне, все равно потемнеет, пусть даже не так быстро, и блюдо уже не будет выглядеть так свежо и аппетитно. Если все же вы приготовили салат заранее, то оставьте на потом хотя бы его заправку: делайте это непосредственно перед подачей.
Существуют и многие другие блюда с грушами, рецепты которых тут будут выкладываться.
Приятного аппетита!
