Сальса (соус) Пико-де-гальо
Сальса — это соус, традиционно используемый в мексиканской кухне. Это дип, который подается к разным видам тортильи или такос и к другим блюдам. Сальсу готовят двумя способами:
- отваривают
- подают сырой — «пико де гальо»
Традиционные компоненты сальсы — это помидоры, перец чили, кинза (кориандр), репчатый лук, чеснок и черный молотый перец. Но есть и множество оригинальных импровизаций.
Ниже представлен традиционный рецепт сальсы пико де гальо.
Ингредиенты на 2 порции:
- Помидор — 200 гр;
- Перец сладкий — 80 гр;
- Перец чили — 2 шт;
- Лук репчатый — 40 гр;
- Лимон — 40 гр;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Петрушка — 10 гр;
- Кинза — 10 гр;
- Масло оливковое — 40 мл;
- Соль;
- Сахар;
- Черный перец молотый
Способ приготовления:
- Помидор бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем его небольшими кубиками.
- Болгарский перец очищаем от всего лишнего и нарезаем мелкими кубиками.
- Лук, чили, чеснок и петрушку измельчаем. Для всего этого можно использовать простой нож, так соус получится ярким. Но для получения соуса более однородной консистенции можно сделать его с помощью блендера.
- Выжимаем лимонный сок.
- Соединяем все компоненты, добавляем соль, сахар и черный перец, а также оливковое масло. Перемешиваем их и ставим в холодильник на полчаса. Это достаточно важный момент — так ароматы и вкусы смешаются между собой.
Сальса
Подключите фантазию и поиграйте с другими компонентами. Например, это может быть лайм, авокадо, огурцы, редис.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Буррито с курицейБуррито - это классика мексиканской кухни. Я бы сказала, что это фастфуд, но бурритос в разных видах с гарнирами подают сегодня даже в ресторанах.
Традиционно это блюдо состоит из пшеничного лаваша-тортильи, в который заворачивается начинка. Последняя - широкое поле для экспериментов. Это может быть фарш из разных сортов мяса, курицы, а также овощи - фасоль, кукуруза, помидоры, сладкий перец, авокадо, листья салата. Кроме этого в буррито кладут…
Гуакамоле по классическому рецептуГуакамоле - это традиционная закуска американского происхождения, которая в ее классическом варианте готовится из мякоти авокадо и похожа на что-то вроде густого соуса или пасты.
Ингредиенты:
свежий авокадо 1 шт;
томаты 1 шт;
лук репчатый 0,5;
лимон 0,5 шт;
соль;
оливковое масло 1 ч. л;
Способ приготовления:
Моем и сушим авокадо, затем разрезаем его вдоль на 2 половинки и удаляем косточку. Ложкой вынимаем мякоть из по…
Соус ДзадзыкиСоус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего :-) А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.
Соус дзадзы…
Соус АвголемоноС греческим блюдом под названием Авголемоно лично у меня произошла небольшая путаница. Одни пишут, что это такой суп, который готовится из куриного бульона, который приправляется яичными желтками и лимонным соком. Есть еще некоторые блюда, в названии которых присутствует термин Авголемоно. Но название это относится еще и к соусу с такими же ингредиентами, который традиционно греческие повара подают к рыбным блюдам или овощным, которые приготовл…
Соус ЛадолемоноЛадолемоно является одним из традиционных соусов в Греции. Он, как и все греческое, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Будучи достаточно пикантным, соус применяется в приготовлении свежих овощных салатов. С его помощью греческие повара маринуют курицу и мясо, в том числе готовят и знаменитое блюдо Охтаподи Ладолемоно (Осьминог по-гречески). С ладолемоно можно подавать запеченное мясо и птицу.
В его приготовлении нет ничего сложного…
