Априкопита
Если вы, как и я, не хотите пропустить сезонные продукты и стремитесь обязательно побаловать себя и своих близких блюдами со свежими фруктами и овощами, то, я надеюсь, вам пригодится моя коллекция рецептов. Летняя выпечка будет представлена здесь достаточно широко.
Быстрая и вкусная выпечка с абрикосами — это то, что актуально именно сейчас, в июне и июле, когда они активно радуют нас, красуясь на рынках своими яркими красками и ароматом. Давайте приготовим этот чудесный слоеный пирог с абрикосами в греческом стиле под названием априкопита (пита — пирог, априко — сами поняли что).
Ингредиенты:
- Абрикосы — 500 гр;
- Слоеное тесто — 8 листов
- Семена кардамона — 3 шт;
- Яичные белки — 3 шт;
- Сахарная пудра — 100 гр;
- Ваниль;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Миндаль 60 гр;
- Сахар.
Способ приготовления:
- Готовое слоеное тесто ставим размораживаться примерно на 45 минут.
Слоеное тесто режем на равные по размеру пластины
- Снимаем с абрикосов кожицу. Для этого сначала заливаем их кипятком и оставляем так на пару минут, а потом заливаем холодной водой и через 2 минуты снова сливаем воду. После таких процедур кожица снимется с абрикосов легко. Разделяем их на половинки и удаляем косточки.
- Подготовленные абрикосы варим на умеренном огне, пока не станут мягкими, добавив семена кардамона, сахар по вкусу и ваниль.
Семена кардамона
- Пюрируем готовые абрикосы в блендере.
- Форму для выпекания промазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем 4 листа слоеного теста, промазываем сливочным маслом каждый его пласт, распределяем по ним абрикосовое пюре, а сверху покрываем другими четырьмя пластами теста, тоже промазанными маслом.
- Взбиваем яичные белки до состояния устойчивой пены.
Взбитые яичные белки
Вводим в белковую массу сахарную пудру и измельченный миндаль.
- Режем априкопиту ромбиками с помощью острого ножа, посыпаем сверху сахаром.
- Ставим выпекаться в духовке примерно на 35 — 40 минут до появления румяной хрустящей корочки.
Подавать слойки можно как холодными, так и горячими, посыпая сахарной пудрой.
Априкопита
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Пирог с йогуртомИнгредиенты:
Мука пшеничная 1,5 ст;
Сливочное масло - 125 гр;
Сахар - 1 ст;
Яйца - 2 шт;
Дрожжи сухие 5 гр;
Йогурт натуральный 75 мл;
Миндаль молотый - 15 гр;
Коньяк - 1 ст. л;
Лимон - 1 шт;
Ваниль
Способ приготовления:
Пшеничную муку соединяем с сухими дрожжами и просеиваем, тем самым обогащая ее кислородом. Это станет залогом воздушной выпечки.
Лимон тщательно моем и делаем цедру, натирая его на мелкой терке.
…
Лимонный кексСоветую и вам взять на вооружение этот рецептик! Вкусная выпечка гарантирована!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 1,5 ст;
Сахар - 1 ст;
Сливочное масло - 200 гр;
Лимон - 1 шт;
Куркума - 1 ч. л;
Яйца - 4 шт;
Сода - 1 ч. л;
Ванилин
Для пропитки:
Лимонный сок - 6 ч. л;
Сахарная пудра - 8 ч. л.
Способ приготовления:
С помощью мелкой терки делаем из 1 лимона цедру. Выжимаем из него сок.
Мягкое сливочное м…
Сладкий омлет по-гречески с инжиром и миндалемТакой сладкий омлет по-гречески с инжиром и миндалем с добавлением корицы станет оригинальным решением для вашего завтрака. Он получается очень пышным и необычайно нежным. Побалуйте себя этим интересным блюдом средиземноморской кухни!
Готовый пышный омлет подаем теплым или холодным, посыпая сахарной пудрой. Надо сказать, что инжир не обязательно брать желтый, он может быть и более привычного для нас сорта.
Вкусного вам средиземном…
Яблочные пончики (яблочные кольца в кляре)По поводу того, какие брать яблоки, я где-то видела, что лучше всего яблочные кольца получаются из сорта "антоновка".
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт;
Мука - 225 гр;
Сливочное масло - 50 гр;
Яйца - 2 шт;
Сливки - 200 мл;
Сахар - 50 гр;
Разрыхлитель - 2 гр;
Растительное масло;
Сахарная пудра;
Ванильный сахар
Соль
Способ приготовления:
Готовим тесто. Для этого яйца перетираем с сахаром, добавляем туда размягченное …
Мясной штрудель (по-гречески)Признаюсь честно, со слоеным тестом я не дружу, поэтому после пары неудачных попыток я зареклась делать его сама. К счастью, для таких как я, и было создано магазинное замороженное слоеное тесто. Ну конечно, в будущем я надеюсь, что мне кто-то покажет, как приготовить слоеное тесто... А пока (без особых мучений и никому ненужных огорчений в случае неудачи) берем покупное и печем вкуснейший, сочный и сытный мясной штрудель!
Ингредиенты:
…
