Априкопита
Ваша оценка? 
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Если вы, как и я, не хотите пропустить сезонные продукты и стремитесь обязательно побаловать себя и своих близких блюдами со свежими фруктами и овощами, то, я надеюсь, вам пригодится моя коллекция рецептов. Летняя выпечка будет представлена здесь достаточно широко.
Быстрая и вкусная выпечка с абрикосами — это то, что актуально именно сейчас, в июне и июле, когда они активно радуют нас, красуясь на рынках своими яркими красками и ароматом. Давайте приготовим этот чудесный слоеный пирог с абрикосами в греческом стиле под названием априкопита (пита — пирог, априко — сами поняли что).
Ингредиенты:
- Абрикосы — 500 гр;
- Слоеное тесто — 8 листов
- Семена кардамона — 3 шт;
- Яичные белки — 3 шт;
- Сахарная пудра — 100 гр;
- Ваниль;
- Сливочное масло — 100 гр;
- Миндаль 60 гр;
- Сахар.
Способ приготовления:
- Готовое слоеное тесто ставим размораживаться примерно на 45 минут.
Слоеное тесто режем на равные по размеру пластины
- Снимаем с абрикосов кожицу. Для этого сначала заливаем их кипятком и оставляем так на пару минут, а потом заливаем холодной водой и через 2 минуты снова сливаем воду. После таких процедур кожица снимется с абрикосов легко. Разделяем их на половинки и удаляем косточки.
- Подготовленные абрикосы варим на умеренном огне, пока не станут мягкими, добавив семена кардамона, сахар по вкусу и ваниль.
Семена кардамона
- Пюрируем готовые абрикосы в блендере.
- Форму для выпекания промазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем 4 листа слоеного теста, промазываем сливочным маслом каждый его пласт, распределяем по ним абрикосовое пюре, а сверху покрываем другими четырьмя пластами теста, тоже промазанными маслом.
- Взбиваем яичные белки до состояния устойчивой пены.
Взбитые яичные белки
Вводим в белковую массу сахарную пудру и измельченный миндаль.
- Режем априкопиту ромбиками с помощью острого ножа, посыпаем сверху сахаром.
- Ставим выпекаться в духовке примерно на 35 — 40 минут до появления румяной хрустящей корочки.
Подавать слойки можно как холодными, так и горячими, посыпая сахарной пудрой.
Априкопита
Приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
