Бакхендль или курица по-венски
Традиционное блюдо венской кухни, такое как курица по-венски, известное еще под названием бакхендль раньше считалось едой настоящих аристократов, а меня оно поразило своей нежностью и пикантным вкусом и ароматом. И все это при относительной простоте приготовления.
Итак, классический рецепт австрийской кухни!
Ингредиенты:
- Цыпленок — 1 шт;
- Лимон — 1 шт;
- Мука — 8 ст. л;
- Яйцо — 3 шт;
- Панировочные сухари;
- Сливочное масло — 200 гр;
- Черный молотый перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Берем целого подготовленного цыпленка, натираем его солью, черным молотым перцем и небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Даем так немного постоять, примерно минут 20.
- Разрезаем тушку на четыре части, отделяя крылышки.
- Полученные порционные кусочки окунаем в муку, потом во взбитое яйцо, а потом в панировочные сухари.
- Жарим кусочки цыпленка в большом количестве растопленного сливочного масла. Желательно чтобы это был фритюр, но можно и просто на сковороде, накрыв крышкой. Куриные потрошки тоже можно обжарить в панировке и подавать к столу.
Подают бакхендль, сервируя с петрушкой, кусочком лимона, а также зелеными листьями салата или с картофельным салатом.
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.