Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Классический венский яблочный штрудель

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,00 из 5)
Загрузка...
Классический венский яблочный штрудель

Блюда австрийской кухни, особенно сладости, неизменно покоряют всех гостей этой волшебной страны со своей насыщенной историей.

Посетив Вену, непременно нужно отведать в кафе или ресторане венский шницель, гуляш с клецками в остром соусе, а также популярнейший картофельный салат. Обо всех этих блюдах я уже написала в своем блоге или еще напишу, а сейчас речь пойдет о… да-да, о том самом популярном десерте под названием венский штрудель с яблоками.
Штрудели в Австрии готовят множеством разных способов. Ниже представлен один из них, пожалуй наиболее распространенный. Обязательно попробуйте приготовить такой, это необычайно интересно, а о вкусе я и говорить не стану — я уверена, что вам и так все понятно. 🙂

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Яйца — 1 шт;
  • Оливковое масло — 40 гр;
  • Сливочное масло — 60 гр;
  • Панировочные сухарики — 100 гр;
  • Сахар — 150 гр;
  • Корица — 10 гр;
  • Изюм — 180 гр;
  • Лимонный сок — 2 ч. л;
  • Ром — 15 гр;
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Соединяем муку с яйцом, солью, половиной оливкового масла и примерно 100 граммов теплой воды. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Делаем из него шарик и хорошо смазываем оливковым маслом. Оставляем его примерно на полчаса, в результате чего оно станет восхитительно эластичным, так что потом его можно будет легко раскатать и растянуть в очень-очень тонкий лист.

    Слоеное тесто для штруделя

    Правильное тесто — это самый сложный компонент во всем процессе приготовления штруделя.

  2. Делаем начинку. Панировку (можно чтобы это были крошки какой-нибудь булочки) обжариваем на сковороде в сливочном масле, пока они не приобретут приятный золотисто-коричневый цвет. Корицу смешиваем с сахаром, изюмом, соком лимона, а также ромом и измельченными яблоками любого кислого сорта (Гренни Смит, Семеренко) без кожуры и косточек. Добавляем все это к панировочным сухарям. Понятно, что ром — это наверное не то, что обязательно присутствует дома у каждого. Замените его при необходимости коньяком, ликером, любимой сладкой настойкой или каким-нибудь хорошим бальзамом.
  3. Не поленитесь и подготовьте изюм для начинки заранее, сделав его «пьяным». Для этого на пару-тройку часов залейте его небольшим количеством рома, чтобы он отчасти в него впитался.
  4. Приступаем к самой сложной части приготовления: раскатываем тонкое тесто. Сначала делаем это на полотняном кухонном полотенце, которое предварительно было посыпано мукой, чтобы получился прямоугольник.
  5. Растягиваем полученный лист до максимально тонкого состояния путем вращения его в руках. Главное здесь не порвать тесто. Края пусть остаются немного толще, ведь мы их потом обрежем, а вот остальная часть листа должна быть прозрачной.
  6. Укладываем тесто на ткань (например, полотенце), края обрезаем. Смазываем его разогретым сливочным маслом. Толстым слоем выкладываем начинку по одной из сторон теста, примерно в 10-15 см от края. Приподнимая с той же стороны полотенце, формируем тугой рулет, закручивая его края, как в фантике от конфеты. Лишнее тесто отрезаем.
  7. Хорошенько смазываем штрудель разогретым сливочным маслом и перекладываем на противень, который перед этим смазали маслом.
  8. Аккуратно убираем ткань. Ставим штрудель выпекаться при температуре 190 градусов.
  9. Полностью готовая выпечка будет иметь приятный золотисто-коричневый цвет. Смазываем штрудель сливочным маслом и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем десерт лишь после полного остывания начинки.

Надо сказать, что это классический рецепт штруделя. Взяв его на вооружение, можно провести огромное количество экспериментов с начинкой, вместо панировки используя измельченное печенье, а также добавляя орешки, ягоды или фрукты. В общем, это может быть все, что вашей кулинарной душе угодно! 🙂

Приятного вам аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *