Брауни

Термин «брауни» обозначает шоколадное пирожное характерного коричневого цвета или нарезанные прямоугольниками кусочки шоколадного пирога. Брауни — традиционный американский десерт, ставший известным далеко за пределами США. Его постигла та же участь, что и многие другие популярные блюда разных кухонь мира: было создано множество вариаций на эту тему. Так, в зависимости от используемых компонентов и способа приготовления, брауни могут иметь консистенцию торта, печенья, кекса или даже конфет. Но чаще всего это плотной консистенции плоский по форме шоколадный торт, который нарезают перед подачей. Готовые пирожные брауни — это тягучая шоколадная масса с неповторимым шоколадно-ванильным ароматом, в которую добавляют молотые орехи. Ниже представлен рецепт наиболее вкусного брауни, по которому готовила его Елизавета Глинская на шоу «МастерШеф-2».
 Ингредиенты:

• Черный шоколад — 200 гр; 
• Сливочное масло- 150 гр; 
• Какао — 1 ст. л; 
• Сахар — 200 гр; 
• Ванильная эссенция — 1 ч. л; 
• Яйца — 4 шт;
• Мука — 100 гр; 
• Соль — 1/4 ч. л; 
• Орехи рубленные  — 1/2 ст.

Способ приготовления: 

1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и помещаем внутрь квадратную форму для выпечки, которую предварительно смазываем сливочным маслом.
2. Растапливаем 2 плитки черного шоколада вместе со сливочным маслом.
3. В большой емкости доводим до кипения воду, кастрюльку с растопленным шоколадом и маслом ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до жидкой тянущейся консистенции. Затем убираем с огня и немного остужаем. Добавляем сахар, какао, ванильную эссенцию и перемешиваем.
4. По одному добавляем яйца, при этом тщательно взбивая шоколадную массу.
5. Добавляем туда муку, соль и измельченные орехи. Орехи берем на свой вкус: грецкие, миндаль, фундук, арахис.
   

   То, какие это буду орехи и в каком количестве, зависит только от ваших вкусовых предпочтений

6. Полученную шоколадную смесь выливаем в разогретую форму и выпекаем в духовке около 30 минут. Готовыми считаются брауни, у которых серединка немного влажная и с кусочками шоколада. Брауни ни в коем случае нельзя передерживать в духовке, так как они могут стать слишком сухими.
7. Достаем форму из духовки и охлаждаем.

Подаем брауни нарезанными и остывшими до комнатной температуры. Очень хороши на вкус брауни, если их подать с ванильным мороженым.