Домашнее миндальное печенье пиньоли
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Вкуснейшее печенье пиньоли готовят традиционно из миндального теста, добавляя кедровые орешки. Популярно оно во всей Южной Италии, в том числе и на Сицилии благодаря своей хрустящей корочке, необычайно мягкой внутренней консистенции и симпатичному светло-золотистому цвету.
В Италии домашнее печенье пиньоли — это очень популярный рождественский десерт, но я думаю, что летом ваши родственники и друзья, как маленькие, так и взрослые, будут не прочь отведать эту средиземноморскую сладость. Поэтому, в поисках того, что приготовить летом, добавьте в свою копилку рецептов итальянской кухни еще и этот.
Итак, как приготовить печенье пиньоли?
Ингредиенты:
Миндаль — 200 гр;
Сахар — 100 гр;
Мука — 50 гр;
Яичные белки — 2 шт;
Кедровые орешки — 150 гр
Способ приготовления:
- Миндаль очищаем от кожуры, для чего два раза ошпариваем его кипятком. Немного подсушиваем его и смалываем при помощи кофемолки. Выкладываем в миску, где будет готовиться тесто.
Миндаль — основа вкусного домашнего печенья пиньоли
- Добавляем к миндалю сахар, муку, все перемешиваем
- Отделяем от яиц белки и, добавив их к остальным компонентам, тщательно замешиваем тесто.
- Подготавливаем форму для выпечки: застилаем ее пергаментом для запекания и немного смазываем оливковым (или любым другим растительным) маслом.
- Берем небольшие кусочки теста и скатываем из них шарики, обваливая затем в кедровых орешках и слегка приплющивая. Выкладываем заготовки печенья в форму и ставим выпекаться в духовке, разогретой до 180-190 градусов примерно на 20-25 минут.
По истечении указанного времени печенье готово. Приятного чаепития!
