Панна котта

Вкусный и легкий десерт панна котта, название которого переводится как «вареные сливки» или «вареный крем», пришел к нас из Северной Италии, а именно из Пьемонта. В оригинале его готовят из сливок, сахара и ванили. Он скорее представляет собой эдакий кремовый пудинг, к которому добавляются самые разные ингредиенты.
Готовится блюдо так: в сливки добавляют сахар и ваниль, все это нагревают и варят на медленном огне в течение 15 минут. Затем добавляют желатин и разливают смесь в формочки. После остывания смеси ее выкладывают из формочек по тарелкам, переворачивая. Получаются эдакие пасочки.
Подают панна котту небольшими порциями с добавлением фруктовых соусов и кусочков фруктов или ягод, а еще — с шоколадным или карамельным соусом. Классическая панна котта белого цвета, но все зависит от фантазии, ведь при желании можно приготовить и многослойное разноцветное желе.
Сначала это блюдо было далеко от того популярного вкусного десерта, который мы готовим сейчас. Для его приготовления вместо желатина использовали вареные рыбные кости и не клали в него сахар по причине его высокой стоимости.
Только лишь спустя многие годы, после проведения многочисленных экспериментов, то простое итальянское блюдо стало знакомой всем нам панна коттой с желатином, ванилью, фруктами и специями.
Надо сказать, что вариации на тему этого блюда есть в национальных кухнях по всему миру, например, в греческой, французской, финской.
Рецепты панна котты вы найдете и на страничках моего блога.
Удачи!