Панна котта с клубникой (из сыра маскарпоне)
Ваша оценка? 
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Предлагаю вам попробовать вариацию на тему популярного итальянского десерта Панна котта. Здесь она готовится слега нетрадиционным способом: вместо сливок используется сыр маскарпоне . О том. какой он вкусный и нежный и какие из него получается десерты я не буду рассказывать — вы и так все знаете.
Клубника присутствует в десерте не только в виде соуса и декора, а прямо в основной его массе в виде пюре. Такая несколько необычная панна котта с клубникой получается очень-очень вкусной!
Ингредиенты:
- Маскарпоне — 300 гр;
- Яичные желтки — 2 шт;
- Сахар — 90 гр;
- Клубника — 150 гр;
- Желатин — 12 гр
Способ приготовления:
- Желатин насыпаем в небольшую емкость, заливаем парой столовых ложек воды и оставляем набухать примерно минут на 40.
Желатин
- Готовим желтковый крем. Отделяем яичные желтки от белков, взбиваем до густой консистенции и бледно-желтого цвета. Постепенно, продолжая взбивать, вводим в желтки сахар. Должна получиться густая, однородная масса.
- Емкость с желтками ставим на водяную баню и продолжаем взбивать до прогревания. Полученный крем накрываем пленкой и оставляем пока, чтобы остыл.
Взбитые желтки с сахаром
- Клубнику моем, убираем хвостики и в блендере, добавив пару чайных ложек сахара, доводим до состояния пюре
Клубничное пюре
- Сыр маскарпоне разминаем вилкой и соединяем с желтковым кремом. Перемешиваем и взбиваем.
Сыр маскарпоне
- Растворившийся тем временем желатин соединяем с клубничным пюре. Перекладываем полученную массу к желткам и маскарпоне. Перемешиваем.
- Заготовку для панна котты разливаем по формочкам и отправляем в холодильник не менее чем на 4 часа.
По истечении указанного времени панна котта готова.
Перед подачей опускаем каждую формочку с десертом в горячую воду на пару секунд, так она легче отделится от стенок формы. Накрываем форму тарелкой и быстро переворачиваем.
Украшаем десерт ломтиками клубники, другими ягодами, любимым соусом или листочками мяты.
Приятного аппетита!
P.S.: Подробнее о панна котте читайте здесь.
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
