Сладкая фокачча с вишнями

Фокачча — это итальянская лепешка, которая готовится обычно из простого бездрожжевого теста (мука, вода и оливковое масло). Но бывает лепешка фокачча из из дрожжевого теста, как на пиццу. Ее форма и толщина может быть любой. Если хочется что-то более интересное, то для пышности в тесто добавляют молоко, а также кладут разные начинки, сладкие или соленые. Очень популярна фокачча с сыром.

Предлагаю приготовить сладкую фокаччу с вишнями по рецепту Джейми Оливера. Он предлагает подать ее на завтрак с чашечкой ароматного кофе или стаканом молока.

Ингредиенты: 

Для теста:

• Мука — 500 гр;
• Теплая вода — 300 мл;
• Прессованные дрожжи — 15 гр;
• Сахар — 1 ст. л;
• Морская соль — 1 ст. л;

Для начинки:

• Сливочное масло — 60 гр;
• Вишни — 500 гр;
• Сахар — 2 ст. л;
• Ванильный сахар — 1 уп

Способ приготовления:

1. Насыпаем муку на поверхность, где будем замешивать тесто. Делаем в центре небольшое углубление, вливаем туда постепенно половину воды, кладем дрожжи, сахар, соль. Смешиваем все очень аккуратно, пока не получится эдакая «мучная кашица».
2. Выливаем остальную воду и долго-долго месим, подсыпая муку. Когда блестящее, гладкое и эластичное тесто перестанет липнуть к рукам, заканчиваем месить и формируем из него шар.
3. Дно и стенки глубокой емкости посыпаем мукой и кладем туда тесто. Накрываем его пленкой и оставляем подходить. Важно чтобы тесту было «тепло, уютно и тихо». Через полчаса обминаем подошедшее тесто и оставляем снова подходить. Еще через полчаса делаем то же самое.
4. Выпускаем из подошедшего теста воздух: мнем и давим его, немножко бросаем на стол.
   

   Дрожжевое тесто

5. Начинку можно приготовить как раз пока подходит тесто. Для этого вишни моем и освобождаем от косточек. Посыпаем готовые вишни сахаром и отставляем в сторону.
   

   Вишни для начинки

6. Готовое тесто раскатываем в лепешку круглой или прямоугольной формы. Укладываем его в форму, предварительно посыпанную мукой. Втыкиваем в тесто вишенки и посыпаем обычным сахаром и ванильным.
7. Сливочное масло нарезаем пластинками и раскладываем их сверху. Ставим заготовку для фокаччи в теплое место, чтобы подошла, примерно на 20 минут.
8. Выпекаем лепешку в предварительно разогретой духовке до получения румяной корочки.

Подаем сладкую фокаччу с чаем, кофе или молоком на завтрак.

Чашечка утреннего кофе 🙂

Можно подать ее с шариком ванильного мороженого в виде десерта.

Приятного аппетита!