Гороховый суп с копченостями по-датски
Не люблю я гороховый суп. Вот не люблю и все! Какие бы туда вкусные добавки не добавлялись, все равно не люблю. По этому поводу у меня есть ряд соображений: и выглядит он не важно, и гуща эта на дне от разваренного гороха. Не разваривать его до состояния каши? Так ярые любители этого блюда говорят, что в этом самый смак…
Но все же это блюдо настолько популярно и любимо многими, что наткнувшись на Этот рецепт,
я не смогла пройти мимо и не приготовить такой суп. И получилось, я вам скажу, нечто. Вкусные копчености, мой любимый сельдерей и оригинальные травки в сочетании с привычными для горохового супа компонентами сделали свое дело. А вино придает супу и вовсе необычайный аромат и вкус.
Любители традиционного наваристого горохового супа, да и не любители, попробуйте обязательно!
Уверенна, вам понравится. 🙂
Ингредиенты:
- Рулька свиная копченая — 2 шт;
- Копчености — 100 гр;
- Горох желтый — 200 гр;
- Картофель — 1 шт;
- Лук порей — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Сельдерей стебель — 1 шт;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Зубчики чеснока — 3 шт;
- Марсала — 100 мл;
- Орегано веточки — 3 шт;
- Эстрагон веточки — 2 шт;
- Черный молотый перец;
- Красный перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Кладем в кастрюлю свиные рульки и промытый предварительно горох. Заливаем все это примерно 3 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и, уменьшив огонь, варим, пока горох не начнет размягчаться.
Свиная копченая рулька
- Лук порей режем четвертинками.
Лук порей
- Репчатый лук, морковь, стебель сельдерея и картофель нарезаем мелкими кубиками.
- Чеснок измельчаем, зелень — листочки орегано и эстрагон — мелко рубим.
- На разогретой сковороде пассеруем лук порей и копчености (можно колбасу или что-то в этом роде), пока не приобретут золотистый цвет. Смешиваем с 1/2 частью вина (Марсала или херес) и соединяем с остальной заготовкой для супа.
Для наполнения супа копченым вкусом и ароматом можно взять один вид копченостей, а можно и несколько
- Отдельно обжариваем морковку вместе с сельдереем, измельченным чесноком и небольшим количеством измельченного красного перца. Кладем овощи и картошку, в суп.
- Продолжаем варить гороховый суп с копченостями, пока горох полностью не сварится. За 15 минут до конца готовки солим блюдо по вкусу, добавляем туда специи и вторую часть вина.
- Рульки вынимаем, срезаем с них мясо. Режем его мелко и кладем в суп.
Даем супу настояться и… приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Суп из сушеных лесных грибовТот, кто настолько не ленив, что дождливой осенью отправился в лес за грибами да еще потом их засушил, сейчас может побаловать себя такой ароматной и вкусной вещью, как суп из сушеных грибов. Я, в силу своей лени и нелюбви к "тихой охоте", как впрочем и к громкой, в число этих счастливчиков не вхожу. Но сушеными грибочками - маслятами, белыми и какими-то еще меня не так давно угостили, поэтому такой чудо-суп у нас тоже был.
Компонентов в этом…
Куриный суп со сливками и лапшойКуриный суп - это наверное самое простое первое блюдо, которое можно приготовить дома. Видимо именно поэтому оно столь популярно. А если сварить действительно хороший бульон, а потом добавить в суп жирные сливки и немного сыра - получится очень даже изысканное блюдо. Приготовлением его я и занималась на досуге.
Ингредиенты:
курица - 500 гр;
сливки 21% - 200 мл;
картофель (небольшой) - 1 шт;
рисовая лапша - 100 гр;
лу…
Датский салат с сельдью и стручковой фасольюПродолжаем исследовать датскую кухню с ее многочисленными рецептами рыбных блюд. На этот раз будет оригинальный и очень вкусный датский салат с сельдью и стручковой фасолью, заправлять который мы снова таки будем майонезом.
Ингредиенты:
Стручковая фасоль - 200 гр;
Сельдь слабосоленая - 200 гр;
Картофель отварной - 3 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Майонез - 60 гр;
Горчица;
Черный молотый перец
Способ приготовления:
Отварив…
Домашний темный ржаной хлеб на закваскеИнгредиенты
Для закваски:
Ржаная мука грубого помола - 125 г р;
Йогурт натуральный без добавок - 100 мл;
Соль крупная - 1 ст. л
Для основного теста:
Закваска - 1 порция;
Теплая вода - 1 л;
Соль - 1 ст. л;
Цельнозерновая пшеничная мука - 500 гр;
Пшеничная мука - 500 гр.
Для ржаного теста:
Теплая вода - 330 мл;
Ржаная мука грубого помола - 650 гр;
Растительное масло
Способ приготовления:
Делаем закваску.…
Копенгагенский салатИнгредиенты:
Треска филе - 250 гр;
Яблоки - 1- шт;
Маринованный огурец - 1 шт;
Помидоры - 2 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Майонез - 100 гр;
Соль;
Черный молотый перец;
Горчица.
Способ приготовления:
Филе любой морской рыбы отвариваем в небольшом количестве воды, даем остыть и нарезаем кусочками.
Огурцы, помидоры, и яблоки нарезаем некрупными кубиками, лук нарезаем тонкими кольцами. Можно замариновать его ненадолго в…
