Гороховый суп с копченостями по-датски
Ваша оценка? 
(Оценок: 3. Средняя: 3,67 из 5)
(Оценок: 3. Средняя: 3,67 из 5)
Загрузка...
Не люблю я гороховый суп. Вот не люблю и все! Какие бы туда вкусные добавки не добавлялись, все равно не люблю. По этому поводу у меня есть ряд соображений: и выглядит он не важно, и гуща эта на дне от разваренного гороха. Не разваривать его до состояния каши? Так ярые любители этого блюда говорят, что в этом самый смак…
Но все же это блюдо настолько популярно и любимо многими, что наткнувшись на Этот рецепт,
я не смогла пройти мимо и не приготовить такой суп. И получилось, я вам скажу, нечто. Вкусные копчености, мой любимый сельдерей и оригинальные травки в сочетании с привычными для горохового супа компонентами сделали свое дело. А вино придает супу и вовсе необычайный аромат и вкус.
Любители традиционного наваристого горохового супа, да и не любители, попробуйте обязательно!
Уверенна, вам понравится. 🙂
Ингредиенты:
- Рулька свиная копченая — 2 шт;
- Копчености — 100 гр;
- Горох желтый — 200 гр;
- Картофель — 1 шт;
- Лук порей — 1 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Сельдерей стебель — 1 шт;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Зубчики чеснока — 3 шт;
- Марсала — 100 мл;
- Орегано веточки — 3 шт;
- Эстрагон веточки — 2 шт;
- Черный молотый перец;
- Красный перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Кладем в кастрюлю свиные рульки и промытый предварительно горох. Заливаем все это примерно 3 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и, уменьшив огонь, варим, пока горох не начнет размягчаться.
Свиная копченая рулька
- Лук порей режем четвертинками.
Лук порей
- Репчатый лук, морковь, стебель сельдерея и картофель нарезаем мелкими кубиками.
- Чеснок измельчаем, зелень — листочки орегано и эстрагон — мелко рубим.
- На разогретой сковороде пассеруем лук порей и копчености (можно колбасу или что-то в этом роде), пока не приобретут золотистый цвет. Смешиваем с 1/2 частью вина (Марсала или херес) и соединяем с остальной заготовкой для супа.
Для наполнения супа копченым вкусом и ароматом можно взять один вид копченостей, а можно и несколько
- Отдельно обжариваем морковку вместе с сельдереем, измельченным чесноком и небольшим количеством измельченного красного перца. Кладем овощи и картошку, в суп.
- Продолжаем варить гороховый суп с копченостями, пока горох полностью не сварится. За 15 минут до конца готовки солим блюдо по вкусу, добавляем туда специи и вторую часть вина.
- Рульки вынимаем, срезаем с них мясо. Режем его мелко и кладем в суп.
Даем супу настояться и… приятного аппетита!
Оценка статьи
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
