Готовим пасхальный стол: запеченный гусь

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

На Пасху мы готовим обычно много мясных блюд. Гусь в духовке, приготовленный по этому рецепту станет достойным украшением вашего пасхального стола. 

Ингредиенты:

• Гусь — 3,5 кг;
• Чеснок — 1 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Стебли сельдерея – 2 шт;
• Листочки шалфея – 6 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Соль;
• Лук – 2 шт

Способ приготовления:

• Листики шалфея вымываем, сушим и измельчаем, перетираем с солью до состояния пасты. 
  

  Будьте осторожны с шалфеем, чтобы не перебить им вкус других компонентов

• Апельсин моем, ошпариваем кипятком и разрезаем пополам. Кладем половинки апельсина внутрь гуся.
• Морковь, сельдерей  и лук чистим и крупно нарезаем.  Целую головку чеснока разделяем на зубчики и чистим их от шелухи. Сельдерей — это продукт, конечно, на любителя. Поэтому если вы его любите — смело добавляйте и мне, думаю, не стоит объяснять вам, зачем 🙂 Если же вы его не любите — не рискуйте, а если никогда не пробовали — сначала просто попробуйте кусочек.
  

  Берем именно стебельки сельдерея, а не корень. Вместо этих овощей вы можете взять другие и даже фрукты: груши, яблоки и прочие

• Разогреваем духовку до 280 градусов. Выкладываем в форму для запекания подготовленные овощи. Постарайтесь, чтобы форма была с высокими бортиками. На овощи кладем гуся грудкой вниз.
  

  Перед запеканием хорошенько подготовьте тушку гуся

• Накрываем птицу фольгой и ставим в духовку примерно на 2 часа. В процессе запекания гуся пару раз переворачиваем, при этом сливая с формы выделившийся жир. Примерно 30 минут до окончания готовки снимаем фольгу и переворачиваем гуся грудкой вверх.
• После того как гусь полностью запекся, достаем форму из духовки, накрываем фольгой и даем постоять минут 10–15.

На этом все: пасхальный симпатяга-гусь готов!

Оценка статьи