Фаршированные кальмары (Каламаракья емиста)
Пользу кальмаров, как и всех остальных морепродуктов (красная рыба, креветки и прочие) сложно переоценить. Это ценный продукт для строения новых клеток, так как содержит в большом количестве белок. Поэтому он станет будет назаменимым для тех, кто ценит здоровое питание.
Из кальмаров чего только не готовят: и супы, и салаты, и разнообразные вторые блюда.
Настало время пополнить мою небольшую коллекцию «Рецепты греческой кухни» еще одним. Это будут фаршированные кальмары – блюдо необычайно универсальное (их можно подать одинаково к месту как на обед, так и на ужин или к праздничному столу), очень вкусное и питательное.
Ингредиенты:
- кальмары — 8 шт;
- рис — 1 ст;
- лук репчатый — 3 шт (средние);
- листья мяты;
- сахар;
- помидоры — 2-3 шт;
- оливковое масло — 1 ст;
- соль, перец;
- белое вино -90-150 мл.
Способ приготовления:
- Очищаем от кожи и промываем тушки кальмаров.
Очищаем от кожи и отрезаем щупальца
- Щупальца кальмаров отделяем и мелко нарезаем.
- Помидоры промываем и измельчаем в блендере или просто ножом.
- Разогреваем на сковороде немного оливкового масла и поджариваем мелко нарезанный репчатый лук.
- Выкладываем в разогретое масло зелень петрушки, мяту, щупальца кальмаров, помидоры и сахар.
- Тушим получившуюся смесь соус на медленном огне.
- Через некоторое время добавляем туда рис, доводим его 2-3 раза до кипения и снимаем сковороду с огня.
- Тушки кальмаров фаршируем приготовленной смесью из риса и соуса и зашиваем разрезы.
- Выкладываем кальмаров в форму для запекания, заливаем оставшимся оливковым маслом, а также вином с небольшим количеством воды и запекаем все это в духовке на среднем огне около 20-30 минут.
Подаем кальмары, предварительно нарезав их кольцами и украсив любой зеленью, листочками мяты, помидорами черри.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Креветки с рисом и красным соусом (Гаридэс мэ коккини салца кэ пилафи)Среди нас есть многие, кто любит морепродукты. В особенности это касается креветок. А если приготовить их на греческий манер под красным соусом, то получится что-то очень вкусное и весьма оригинальное.
Ингредиенты:
креветки - 1 кг;
лимон - 0,5 шт;
оливковое масло - 0,5 ст;
лук репчатый - 2 шт средние;
чеснок - 1 зубчик;
помидоры - 3-4 шт;
сахар - маленькая щепотка;
соль, перец, паприка;
рис - 2 ст.
Способ приготовления:…
Креветки в томатном соусе (Гаридес саганаки)Этот превосходный рецепт приготовления креветок принадлежит шеф-повару одного отеля в Греции Димарку Опулосу Афанасиосу. Он испробован самим автором неоднократно.
Ингредиенты:
свежие сырые крупные креветки - 1 кг;
помидоры - 600 г;
зеленый болгарский перец, очищенный от семян - 1 крупный;
лук репчатый салатный - 2 шт;
чеснок - 3 зубчика;
зелень петрушки - 1 большой пучок;
свежий базилик;
оливковое масло;
греческая водка …
Запеченная скумбрия (Кольи псити сто фурно)Греция богата рыбой и прочими дарами моря, поэтому греческая кухня предлагает нам много рецептов блюд именно с этими продуктами.
Кроме своих отличных вкусовых характеристик, такой сорт рыбы, как скумбрия -- это еще и очень полезный продукт. Она содержит ряд витаминов и микроэлементов.
Если вы любите скумбрию также, как и я ( а как ее можно не любить?!), то не упустите момент и приготовьте ее также, как это делают в этой райской стране.
…
Жареные кальмары (Каламаракья тиганита)Такое незатейливое, но несомненно колоритное блюдо, как жареные кальмары, готовят греки, да и мы с вами тоже можем. Тем более, что ингредиенты для него всем доступны, а кальмары уже давно плотно вписались в наш рацион.
Ингредиенты:
мелкие кальмары - 1 кг;
мука;
соль;
оливковое масло для жарки;
лимон - 2 шт.
Способ приготовления:
Тушки кальмаров очищаем от кожи, промываем режем кольцами. Если тушки очень уж мелкие, то можно …
МарискосГотовим легкое и простое в приготовлении блюдо испанской кухни - марискос. Оно является прекрасной закуской для тех, кто любит морепродукты и нежный сливочный вкус, но вполне может подаваться и как суп. Существует много кулинарных вариаций на эту тему: с добавлением риса, разных видов овощей и зелени. Но сегодня мы готовим нечто исключительно легкое :-)
Ингредиенты:
креветки — 20 шт;
морской коктейль — 1,5 ст;
бульон - о,25 л;
красн…
