Фаршированные кальмары (Каламаракья емиста)
(Оценок: 1. Средняя: 2,00 из 5)
Загрузка...
Пользу кальмаров, как и всех остальных морепродуктов (красная рыба, креветки и прочие) сложно переоценить. Это ценный продукт для строения новых клеток, так как содержит в большом количестве белок. Поэтому он станет будет назаменимым для тех, кто ценит здоровое питание.
Из кальмаров чего только не готовят: и супы, и салаты, и разнообразные вторые блюда.
Настало время пополнить мою небольшую коллекцию «Рецепты греческой кухни» еще одним. Это будут фаршированные кальмары – блюдо необычайно универсальное (их можно подать одинаково к месту как на обед, так и на ужин или к праздничному столу), очень вкусное и питательное.
Ингредиенты:
- кальмары — 8 шт;
- рис — 1 ст;
- лук репчатый — 3 шт (средние);
- листья мяты;
- сахар;
- помидоры — 2-3 шт;
- оливковое масло — 1 ст;
- соль, перец;
- белое вино -90-150 мл.
Способ приготовления:
- Очищаем от кожи и промываем тушки кальмаров.
Очищаем от кожи и отрезаем щупальца
- Щупальца кальмаров отделяем и мелко нарезаем.
- Помидоры промываем и измельчаем в блендере или просто ножом.
- Разогреваем на сковороде немного оливкового масла и поджариваем мелко нарезанный репчатый лук.
- Выкладываем в разогретое масло зелень петрушки, мяту, щупальца кальмаров, помидоры и сахар.
- Тушим получившуюся смесь соус на медленном огне.
- Через некоторое время добавляем туда рис, доводим его 2-3 раза до кипения и снимаем сковороду с огня.
- Тушки кальмаров фаршируем приготовленной смесью из риса и соуса и зашиваем разрезы.
- Выкладываем кальмаров в форму для запекания, заливаем оставшимся оливковым маслом, а также вином с небольшим количеством воды и запекаем все это в духовке на среднем огне около 20-30 минут.
Подаем кальмары, предварительно нарезав их кольцами и украсив любой зеленью, листочками мяты, помидорами черри.
Приятного аппетита!
