Марискос

Ваша оценка?
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)

Загрузка...

Готовим легкое и простое в приготовлении блюдо испанской кухни — марискос. Оно является прекрасной закуской для тех, кто любит морепродукты и нежный сливочный вкус, но вполне может подаваться и как суп. Существует много кулинарных вариаций на эту тему: с добавлением риса, разных видов овощей и зелени. Но сегодня мы готовим нечто исключительно легкое 🙂

Ингредиенты:

• креветки — 20 шт;
• морской коктейль — 1,5 ст;
• бульон — о,25 л;
• красный сладкий перец — 1 шт;
• стебли сельдерея — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• сливочное  масло — 4 ст. л;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• белое сухое вино — 120 мл;
• жидкие сливки (15% ) — 100 мл;
• базилик  — 1 ч. л;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистим лук, моем и чистим от всего лишнего сладкий перец, моем, очищаем от зелени сельдерей и режем все это на одинаковые кубики.
2. В кастрюле разогреваем сливочное масло. Обжариваем на растопленном масле подготовленные заранее овощи в течение нескольких минут на небольшом огне.
3. Добавляем к овощам базилик и еще тушим в течение 5 минут.
4. Вливаем в овощи вино и выпариваем его.
5. Следующий идет бульон. Хорошо, если он будет рыбный. Но если такого не окажется, то можно сделать бульон, отварив в небольшом количестве воды.
6. Далее добавляем к готовой смеси морепродукты (мидии, гребешки, кальмар, осьминог — все, что попалось под руку), а затем — сливки, доводим до кипения и на маленьком огне варим/тушим все это пару минут.
7. Все почти готово! Осталось только посолить и поперчить блюдо, предварительно попробовав на соль.

Оценка статьи