Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Креветки в томатном соусе (Гаридес саганаки)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 3,50 из 5)
Загрузка...
Креветки в томатном соусе (Гаридес саганаки)

Этот превосходный рецепт приготовления креветок принадлежит шеф-повару одного отеля в Греции Димарку Опулосу Афанасиосу. Он испробован самим автором неоднократно. 

Ингредиенты: 

  • свежие сырые крупные креветки — 1 кг;
  • помидоры — 600 г;
  • зеленый болгарский перец, очищенный от семян — 1 крупный;
  • лук репчатый салатный — 2 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень петрушки — 1 большой пучок;
  • свежий базилик;
  • оливковое масло;
  • греческая водка узо — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Помидоры ненадолго, примерно на 4 минуты, опускаем в кипяток. Вынимаем помидоры из кипятка, снимаем кожицу, удаляем лишнюю жидкость и вынимаем  семечки. Помидоры нужно брать обязательно свежие, консервированные или томатная паста не подойдут, потому что у них совершенно другой вкус.
  2. Нарезаем зеленый перец, а также измельчаем чеснок, салатный лук, зелень петрушки и базилик.
  3. Очищаем если нужно и разделываем креветки. Нужно обязательно вынуть из них через спину желудок, потому как если этого не сделать, они будут горчить.

    Tigrovye krevetki

    Для приготовления понадобятся крупные креветки, лучше всего — тигровые

  4. В раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, выкладываем туда креветки и жарим на большом огне, пока они не станут красными. Перчим их и примерно через 1 минуту переворачиваем и жарим с другой стороны.
  5. Добавляем в сковороду узо, в результате чего на ней загорается огонь . Креветки слегка подбрасываем на сковороде, таким образом перемешивая их до тех пор, пока вся узо не прогорит.

    grecheskaja vodka uzo

    Особую пикантность блюду придает греческая водка Узо

  6. Готовые креветки откладываем в сторону и приступаем к приготовлению соуса.
  7. В другую разогретую сковороду, желательно с высокими краями, льем масло и разогрев его, добавляем лук, зеленый перец и чеснок. Мешаем все компоненты, подбрасывая их на сковородке  несколько раз. Готовим их таким образом около 5 минут, пока они не станут мягкими. В последнюю очередь добавляются томаты.
  8. Наливаем в нашу овощную смесь небольшое количество воды, обильно солим, перчим, добавляем петрушку и в самом конце базилик. Тщательно все это перемешиваем, добавляем около 5 грамм сахара и 100 мл воды.
  9. Доводим до кипения и варим получившийся соус в течение 5 минут. Нужно обязательно дождаться, пока вся жидкость выпарится, потому как соус должен быть достаточно густой.
  10. В конце выкладываем креветки в получившийся соус, добавляем туда сок от креветок, оливковое масло и водку узо.

Приятного аппетита!

P. S. В блюдо гаридес саганаки можно также в конце добавить сыр фета, что даст ему более пикантный вкус. Я сыр очень люблю, поэтому как правило, добавляю его. Фету нарезаем небольшими кусочками, добавляем в уже готовый соус и жарим так еще пару минут пока она не расплавится.

Syr feta

Можно также добавить в соус мелко нарезанный сыр фета

В северной части Греции вместе с обычным перцем в креветки традиционно добавляют еще и острый красный перец.

Лук для соуса обязательно должен быть сладкий, а креветки лучше всего брать тигровые.

Приятного аппетита!

 

 

 

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 3,50 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *