Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Мясной соус

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Мясной соус

Такой соус, густой и сочный, хорошо подойдет к макаронам и прочим блюдам. По сути он представляет собой упрощенную версию легендарного болоньезе. Только готовится быстрее, да и с продуктами особо заморачиваться не приходится. В основе может быть как говядина, так и свинина. Единственное условие: мясо должно быть более-менее жирное и мягкое.

Сливки помогут избавиться от характерной кислинки, которую могут дать помидоры и наверняка даст томатная паста. Что касается последней, то ее можно не добавлять, если у вас сочные и красные летние помидоры. Если же это зима и они «пластмассовые», то паста незаменима для цвета и насыщенного томатного вкуса.

Чем дольше томить соус на плите, тем более однородным и вкусным он станет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 100 гр;
  • Мясной бульон- 400 мл;
  • Лук — 40 гр;
  • Морковь — 40 гр;
  • Помидоры — 50 гр;
  • Томатная паста — 10 гр;
  • Растительное масло — 20 гр;
  • Сливки 33% — 20 мл;
  • Соль;
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Лук и морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком. Говядину измельчаем в блендере до состояния фарша. Бланшируем помидоры, снимаем с них кожуру, удаляем семена и мелко нарезаем.
  2. В сковороде на растительном масле обжариваем лук, затем добавляем морковь. Выкладываем на сковороду говяжий фарш. Тщательно перемешиваем, размельчая комочки фарша для получения однородной смеси. Обжариваем смесь, постоянно помешивая, еще минут 5.
  3. Заливаем все бульоном, добавляем черный молотый перец и соль. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, пока жидкость почти полностью не выпарится.
  4. Далее добавляем помидоры и  томатную пасту. Тушим еще немного на минимальном огне, чтобы соус еле кипел, периодически помешивая. За несколько минут до готовности вводим в соус сливки.

Готовить соус желательно как можно дольше, добавляя бульон, если жидкости будет недостаточно.

Приятного аппетита!

Мясной соус

Мясной соус

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *