Шашлык из оленины

Оленина — это наверное не самый распространенный продукт, если только вы не живете на крайнем севере 🙂 Но если все же вам попался в руки хороший кусок, приготовьте из нее шашлык, ведь шашлык из оленины – это самый настоящий мясной деликатес. Существует много способов приготовления шашлыка из молодой оленины, которые отличаются способом приготовления маринада. Но в любом случае это всегда нежное и нежирное блюдо, буквально тающее во рту.
Ингредиенты:
- Оленина — 200 гр;
- Репчатый лук — 125 гр;
- Коньяк — 50 мл;
- Горький стручковый перец;
- Петрушка;
- Соль;
- Черный перец
Способ приготовления:
- Берем оленину — мякоть или мясо на косточке. Промываем, отделяем от пленок и режем порционными кусочками. Укладываем в емкость, где будет мариноваться шашлык, нарезанные кусочки мяса.
- Готовим маринад: режем кольцами репчатый лук, измельчаем стручковый перец, петрушку. Смешиваем все это с солью, черным перцем и коньяком.
- Смешиваем тщательно мясо с маринадом и выдерживаем так не меньше 12 часов.
После завершения маринования действуем по обычному плану: нанизываем на шампур или раскладываем на решетке гриля, а затем обжариваем на углях на мангале.
Шашлык из оленины на Севере подают с томатным соусом из томатного сока, который заправляют растертым чесноком, черным молотым перцем, укропом, петрушкой, зеленым луком и солью.