Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Свиной шашлык, маринованный в киви

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 2,67 из 5)
Загрузка...
Свиной шашлык, маринованный в киви

Шашлык, маринованный в киви — это нечто! Мясо, даже то, которое от природы жесткое, например, говядина или нежирная баранина, если его замариновать в киви, становится нежнейшим, необычайно мягким. Времени на маринование требуется совсем немного, да и готовится такое мясо быстрее. Все дело в том, что в киви содержится кислота, которая усиливает процесс ферментации, что и делает мясо очень мягким, просто тающим во рту.

Просто, приступив к приготовлению шашлыка в киви, учтите пару простых советов. Во-первых, не используйте много киви.

Так, для 1 кг мяса хватит 1 крупного или пары маленьких фруктов. Во-вторых, не передержите мясо в таком маринаде. Для свинины, которая итак, в принципе, мягкая, хватит 3-5 минут, лучше замариновать ее предварительно в вашем традиционном маринаде, а непосредственно перед жаркой подержать несколько минут в соке киви. Если же это жесткое мясо — держите его около 30 минут. Если вы передержите мясо — оно будет разваливаться у вас в руках, а сверху появится некий мучнистый налет. Если же все сделать как надо — вы получите фантастический шашлык.

Итак, готовим.

Ингредиенты:

  • Свиная шея — 1 кг;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Киви — 1 шт;
  • Растительное масло — 3 ст. л;
  • Соль;
  • Зелень;
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

  1. Свинину моем, сушим салфеткой и режем порционными кусками.
  2. Режем лук полукольцами.
  3. Если киви не очень спелый — режем его мелкими кусочками, если спелый и мягкий — резать не нужно, его можно будет просто раздавить руками.
  4. В емкости, в которой будет мариноваться мясо, смешиваем куски свинины, лук, киви, растительное масло, добавляем соль, перец по вкусу и измельченную зелень. Это может быть петрушка, кинза или что-то другое, что вы больше любите. Ставим мясо мариноваться не более чем на 30 минут.
  5. По истечении указанного времени нанизываем мясо на шампура и жарим.

Мясо, маринованное в киви можно также запекать в фольге в духовке. Оно получается тогда необычайно не нежным и никогда не бывает сухим.

Приятного вам аппетита и кулинарного вдохновения!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 2,67 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *