Суп картофельный с клецками
Готовим простенький, но очень вкусный и сытный суп с клецками на белорусский манер.
Вообще-то клецки, как я понимаю, присутствуют во многих кухнях, но этот рецепт во многих источниках причисляется именно к белорусской. Приняла на веру. 🙂
Это очень легкий суп без мяса и мясного/куриного бульона, но зато овощи здесь обжарены на сале, что несомненно придаст блюду колорит и улучшит его вкус.
Ингредиенты:
- Мука — 5 ст. л;
- Сливочное масло — 10 гр;
- Яйцо — 1 шт;
- Молоко — 0,5 ст;
- Картофель — 3 шт$
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт;
- Сало свиное — 40 гр;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Перец горошком — 3 шт;
- Соль
Способ приготовления:
- Картофель нарезаем мелкими кубиками и ставим вариться, чуть подсолив воду.
- Лук кольцами или полукольцами пассеруем на растопленном сале.
Если лук порезать аккуратненькими тонкими колечками — будет намного красивее
- Убираем лук и в том же жиру обжариваем морковь, нарезанную соломкой.
Морковь режем соломкой
- Выкладываем в кастрюлю с картофелем лук, морковь, добавляем пару горошинок перца.
- Готовим тесто для клецек. Для этого размягченное сливочное масло растираем с яичным желтком, а затем аккуратно вводим туда молоко (можно и воду) и муку. Отдельно взбиваем до состояния стойкой пены яичный белок и осторожно вводим его в общую массу. Чуть-чуть солим ее по своему вкусу и тщательно вымешиваем тесто. Должна получиться эластичная однородная, достаточно упругая консистенция.
- Следом за овощами в кипящий бульон по одной кладем клецки. Для их формирования набираем тесто понемногу чайной ложкой, предварительно смоченной в воде. Совет: клецки будут мягкими и хорошо разварятся, если кастрюлю накрыть крышкой. Признаком готовности клецек станет их всплывания на поверхность.
Тесто для клецок
- Под конец готовки кладем в суп лавровый лист, подсаливаем при необходимости.
Подаем суп с клецками, украсив свежей ароматной зеленью. Я люблю класть ее именно в тарелки, а не добавлять при варке.
Свежая зелень способна украсить собой любое блюдо. Суп — яркое тому подтверждение!
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Бигос из квашеной капусты со свининойИтак, готовим бигос! (рецепт)
Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 200 гр;
Капуста свежая - 250 гр;
Капуста квашеная - 200 гр;
Лук - 0,5 шт;
Морковь - 0,5 шт;
Чернослив - 75 гр;
Соль;
Черный молотый перец
Способ приготовления:
Достаточно жирную часть свиного ребра с косточками и хрящиками нарезаем кусочками. Обжариваем их без добавления жира в глубоком посуде (сотейник, сковородка, котел) до приобретения мясом темно-зо…
КолдуныИнгредиенты:
Картофель — 600 гр;
Свининa - 150 гр;
Сметанa — 3 ст. л.
Сливочное масло - 60 гр;
Растительное масло - 3 ст. л;
Вода или бульон - 200 мл;
Лук - 1 шт;
Черный молотый перец;
Зелень;
Соль
Способ приготовления:
Готовим начинку. Свинину (берем кусочек пожирнее) мелко рубим, солим, перчим, добавляем измельченную зелень по своему вкусу, измельченный лук (можно немного обжаренный). Важно, чтобы фарш не был сухим…
Традиционный английский пирог cottage pie или «пастуший пирог»Здесь мы с вами готовим традиционную английскую запеканку или пирог под названием Cottage pie, что переводится как «пастуший пирог» и готовится из картофельного пюре, начиненного говяжьим фаршем и сыром. Английская кухня, как я уже говорила и как говорят об этом сами англичане, не то чтобы супер разнообразная, но вот этот английский пирог точно заслуживает нашего с вами внимания.
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 гр;
Морковь - 2 шт;
…
Мясная лазанья (лазанья болоньезе)Итальянская кухня радует нас многими своими кулинарным шедеврами. Среди них достойное место занимает лазанья. Приготовление лазаньи — дело весьма трудоемкое, но зато потом мы получаем очень вкусное и очень сытное блюдо. Импровизировать на эту тему можно бесконечно долго, но давайте обратимся к классическому рецепту и приготовим лазанью болоньезе с мясной начинкой и сыром Пармезан.
Итак, лазанья с фаршем
Ингредиенты:
листы лазаньи -…
Шурпа из свининыИнгредиенты:
Свинина 0,5 кг. (филе, но можно взять и ребрышки)
Вода 3 л.
Соль
Морковь 1 средняя
Лук репчатый очень мелкий 2-3 шт
Помидоры очень мелкие 5-6 шт
Сладкий перец крупный 2 шт
Картофель 3 крупных шт
Чеснок 1-2 зубчика
Перец черный горошком 5-6 штук
Лавровый лист 3-4 листа
Перец черный молотый, тмин, корень петрушки.
Петрушка, кинза, укроп
Способ приготовления:
Моем, а затем нарезаем свинину кусочками…
