Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Суп картофельный с клецками

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...
Суп картофельный с клецками

Готовим простенький, но очень вкусный и сытный суп с клецками на белорусский манер.

Вообще-то клецки, как я понимаю, присутствуют во многих кухнях, но этот рецепт во многих источниках причисляется именно к белорусской. Приняла на веру. 🙂
Это очень легкий суп без мяса и мясного/куриного бульона, но зато овощи здесь обжарены на сале, что несомненно придаст блюду колорит и улучшит его вкус.

Ингредиенты:

  • Мука — 5 ст. л;
  • Сливочное масло — 10 гр;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Молоко — 0,5 ст;
  • Картофель — 3 шт$
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт;
  • Сало свиное — 40 гр;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Перец горошком — 3 шт;
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезаем мелкими кубиками и ставим вариться, чуть подсолив воду.
  2. Лук кольцами или полукольцами пассеруем на растопленном сале.

    Лук кольцами

    Если лук порезать аккуратненькими тонкими колечками — будет намного красивее

  3. Убираем лук и в том же жиру обжариваем морковь, нарезанную соломкой.

    Морковь соломкой

    Морковь режем соломкой

  4. Выкладываем в кастрюлю с картофелем лук, морковь, добавляем пару горошинок перца.
  5. Готовим тесто для клецек. Для этого размягченное сливочное масло растираем с яичным желтком, а затем аккуратно вводим туда молоко (можно и воду) и муку. Отдельно взбиваем до состояния стойкой пены яичный белок и осторожно вводим его в общую массу. Чуть-чуть солим ее по своему вкусу и тщательно вымешиваем тесто. Должна получиться эластичная однородная, достаточно упругая консистенция.
  6. Следом за овощами в кипящий бульон по одной кладем клецки. Для их формирования набираем тесто понемногу чайной ложкой, предварительно смоченной в воде. Совет: клецки будут мягкими и хорошо разварятся, если кастрюлю накрыть крышкой. Признаком готовности клецек станет их всплывания на поверхность.

    Тесто для клецок

    Тесто для клецок

  7. Под конец готовки кладем в суп лавровый лист, подсаливаем при необходимости.

Подаем суп с клецками, украсив свежей ароматной зеленью. Я люблю класть ее именно в тарелки, а не добавлять при варке.

Свежая зелень

Свежая зелень способна украсить собой любое блюдо. Суп — яркое тому подтверждение!

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *