Традиционные блюда пасхального стола: кулич
Традиционное блюдо пасхального стола — пасхальный кулич, история которого насчитывает уже много столетий, напоминает по своей форме артос, то есть хлеб, который принято освящать на пасхальном богослужении и раздавать всем верующим в субботу Светлой седмицы.
Пасхальный артос является символом Самого Господа Иисуса Христа. Я не буду здесь описывать подробно все религиозные моменты. Давайте лучше обсудим кулинарный момент. Так, артос всегда готовят из дрожжевого теста. Это не еврейская паска — иудейский опреснок, по сути не имеющий в себе ничего живого. В этом хлебе дышит закваска, в нем жизнь, которая способна длиться вечно.
Артос символизирует сам насущный хлеб — самого Христа Спасителя, Который и есть Жизнь! Поэтому согласно онтологическому статусу артоса в него не позволяется добавлять ничего лишнего. Там не должно быть никакой сдобы и ароматических веществ.
Но, что касается пасхального кулича, этого артоса, перенесенного на праздничный стол, в нем наоборот есть сдоба, сладость, а еще — изюм и орешки. Если русский кулич правильно приготовлен, то он может не черстветь неделями. Пасхальный кулич (видео о том, как его готовить можно в полном варианте найти в интернете) ароматный, красивый, тяжелый и спокойно может стоять, не портясь, все сорок дней светлой Пасхи.
Пасхальный кулич — неотъемлемая часть пасхального стола
Это изменение в рецептуре артоса тоже символично. Привычный нам пасхальный кулич — это символ Божьего присутствия во всем мире и в каждой отдельной человеческой жизни. Посредством сладости, сдобы и красоты пасхального кулича выражается забота Господа о каждом человеческом существе, это символ его сострадания, милосердия, снисхождения к человеческим слабостям, а также его готовность услышать наши молитвы и придти на помощь всем грешникам.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Готовим пасхальный стол: запеченный гусьНа Пасху мы готовим обычно много мясных блюд. Гусь в духовке, приготовленный по этому рецепту станет достойным украшением вашего пасхального стола.
Ингредиенты:
Гусь - 3,5 кг;
Чеснок - 1 шт;
Морковь – 2 шт;
Стебли сельдерея – 2 шт;
Листочки шалфея – 6 шт;
Апельсин – 1 шт;
Соль;
Лук – 2 шт
Способ приготовления:
Листики шалфея вымываем, сушим и измельчаем, перетираем с солью до состояния пасты.
Апельсин моем, ош…
Красим яйца на Пасху пищевыми красителям
Для того, чтобы красивые пасхальные яйца стали не только достойным украшением праздничного стола, а еще и годились в пищу, их нужно окрашивать натуральными пищевыми красителями.
Традиционно самыми популярными среди натуральных красителей для пасхальных яиц являются следующие.
Луковая шелуха. Окрашивание пасхальных яиц в луковой шелухе - это самый распространенный и наиболее доступный способ. Цвет полученных яиц может быть самым …
Творожная пасхаЯ не очень дружу с дрожжевым тестом. То есть дружу конечно, но не самой крепкой дружбой. Именно поэтому для меня печь паски - это занятие ого-го какой важности и ответственности. Если вы тоже относитесь к этой категории или вы просто новичок в кулинарии, то в этот (кстати, стремительно приближающийся) большой весенний праздник нам с вами никак не обойтись без рецептика творожной пасхи.
Надо сказать, что этот вариант главного блюда пасхальног…
Пасхальные традиции: особенности изготовления и употребления пасокСкоро наступает праздник Пасхи, а это значит, что все более-менее религиозные хозяйки озадачены тем, как организовать хороший праздничный стол и тем более, как испечь самые вкусные паски. Давайте напомним себе, что же такое паска в кулинарной традиции.
Итак, словом паска, или пасха, в южно-русской и украинской кухне называют пасхальный хлеб. На территории Центральной России и на севере эта выпечка называется«кулич», а словом "па…
Нежный фруктовый пирог с яблоками, персиками и заварным кремомВ поисках того, что приготовить из дрожжевого теста вспомнились все те фрукты, которые сейчас на базаре продаются в изобилии, а еще - заварной крем. Ну и так родилась идея смешать три десерта в одном, в результате чего получился вот такой нежный и вкусный яблочно-персиковый пирог.
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто - 1,2 кг;
Заварной крем патисьер - 500 гр;
Персики - 3 шт;
Яблоки - 3 шт;
Изюм - 100 гр;
Сахар - 3 ст. л;
Яйцо - 1 …
