Лапша удон
Это касается ее толщины и формы. Например, лапша дангодзиру плоская и весьма толстая, она чем-то напоминает клецки. Инанива-удон же наоборот тонкая. Лапша кансай-удон очень мягкая и имеет среднюю толщину. Есть еще много разных сортов лапши, но я не буду о них писать, так как пока не готовила, да и язык сломать можно от этих названий.
Как приготовить лапшу удон?
Сейчас практически везде есть магазины и магазинчики, где можно легко купить все эти экзотические продукты для приготовления блюд японской кухни. Но если вдруг вам такой не попался или просто не хочется в него идти, то можно попробовать приготовить лапшу самостоятельно. Вот вам рецепт:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 гр;
- Вода — 60 мл;
- Соль.
Способ приготовления:
- Соединяем муку с водой и солью по вкусу соединяем и замешиваем крутое тесто. Важно вымешивать тесто как можно дольше, так как это напрямую влияет на качество готового продукта.
- Готовое тесто оставляем постоять примерно на полчаса. По истечении этого времени раскатываем тесто максимально тонко, почти до прозрачности.
- Полученный таким способом лист теста посыпаем обильно мукой, сворачиваем его в плотный рулет и нарезаем с помощью острого ножа на аккуратные узкие полоски.
Лапша удон
- Готовую лапшу отвариваем в кипящей соленой воде в течении 5 минут.
На этом лапша готова. Подайте ее в чистом виде и можно готовить из нее что-то интересное.
Есть очень-очень много интересных и вкусных блюд с удоном. Главное — это, пожалуй, горячий суп удон, который готовят с курицей, говядиной, свининой. Кроме мяса туда кладутся блюда темпура, особенно из креветок, а заправляется все мирином и соевым соусом (темным или светлым). Декорировать все принято свежим зеленым луком. Рецепты приготовления супа удон я еще буду публиковать.
Суп удон с морепродуктами
Знакомиться с удоном можно начать с самого простого блюда под названием Камааге удон. Его рецепт смотрите здесь.
Вдохновения вам и побольше настоящих кулинарных шедевров!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Что такое рамэн. Рамэн со свининой (рецепт)Повара и любители продолжают изобретать все новые и новые рецепты этого культового блюда и таким образом рецепт идет в ногу со временем. В разных регионах Японии есть свои местные отличия в приготовлении рамэна, которые имеют свои собственные названия. Одной из популярнейших разновидностей рамэна и, если можно так сказать, «главных», является Китаката рамэн (другие две - это Хоккайдо и Хаката). Лапша для этого рамэна толстая и немного вьющаяся, …
Камаагэ удонПознакомьтесь с лапшой удон в чистом виде. Оригинальные добавки делают это блюдо намного более интересным, чем могло бы показаться.
Ингредиенты:
Лапша удон - 200 гр;
Водоросли комбу - 2 пластинки;
Стружка сухого тунца катсубоси:
Зеленый лук;
Кунжут
Способ приготовления:
Готовим бульон даси. Для этого сухие водоросли комбу доводим до кипения примерно в 500 мл холодной воды. Водоросли вынимаем.
В бульон сыплем немного х…
Блюда тэмпура и как готовить клярДумаю все, кто хоть раз бывал в заведениях, специализирующихся на японской кухне, слышали такой термин, как «темпура». Им обозначают категорию блюд, которые готовят в кляре путем обжаривания во фритюре. Это могут быть овощи и фрукты, рыба и конечно морепродукты. Мясо тоже готовят таким способом, но редко.
Особо популярны, как мне кажется, креветки темпура (эби темпура).
Что касается меня, то знакомство с этим интересным и несомненн…
Короккэ"Когда-то давно у меня жил толстый кот, который по цвету напоминал свежепожаренные короккэ. Кота звали Короккэ. И каждый раз, когда я на него смотрел, во мне просыпалось непреодолимое желание поесть короккэ — кстати, совершенно естественное. Короккэ нельзя не любить, и я их люблю. Подспудно мне даже кажется, что страсть к этому блюду как-то украшает и облагораживает человека. Я бы, например, не смог напасть с бейсбольной битой (даже со спины) на…
Суп-мисо (мисо сиру, мисо широ)Эта густая паста изготавливается из бобов сои, риса, ячменя или пшеницы, а также смеси из них. Для этого они проходят процесс ферментации благодаря соединению с специальными плесневыми грибами Aspergillus oryzae.
О пользе мисо писать здесь не буду - это тема вообще отдельного разговора. Скажу только, что в нем содержится в большом количестве цинк, железо, кальций, витамины A и D.
В разных регионах Японии делают разные виды мисо. Они отлич…
