Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Карси хоровац (шашлык из баранины по-армянски)

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 3,67 из 5)
Загрузка...
Карси хоровац (шашлык из баранины по-армянски)

Скоро май, а для большинства из нас это период грандиозных выездов на природу на шашлычок.

Каждый, кто любит не только кушать, а еще и готовить шашлык имеет свой проверенный со временем рецепт и свои секреты маринада, жарки или еще какие-то.

Давайте обратимся к армянской кухне, в которой мясо, без преувеличения, возведено в культ, а шашлык — неотъемлемая ее часть. Армяне готовят шашлык, который у них называется «хоровац», из баранины с добавлением курдючного сала. Давайте попробуем приготовить шашлык по их рецепту. Итак, готовим карси хоровац!

Ингредиенты:

  • Баранина — 1200 гр;
  • Курдючное сало — 200 гр;
  • Лук репчатый — 4 шт;
  • Коньяк — 40 гр;
  • Уксус 3% — 1 ст. л;
  • Красный перец;
  • Зелень укропа, кинзы, мята — 150 гр;
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Мякоть жирной баранины нарезаем порционными кусочками толщиной примерно по 4 см, перчим, солим.
  2. Мелко нарезаем лук, добавляем его, а также уксус, коньяк, зелень, к мясу и выдерживаем так в холодном месте примерно 6—7 часов. Обычно мясо ставят мариноваться на ночь.
  3. Маринованную баранину вместе с нарезанным тонко курдючным салом нанизываем на шампура и жарим на мангале, периодически поворачивая их.

    kurdjuchnoe salo

    Курдючное сало вы легко можете найти там же, где покупаете саму баранину. Заменить его чем-то вряд ли можно. Так что, если его нет — просто возьмите более жирное мясо

  4. После того, как мясо полностью готово, срезаем его вместе с салом и гарнируем.

Гарниром к шашлыку по-армянски возьмите репчатый лук, нарезанный кольцами и свежие овощи, жаренные на костре. Можно приготовить салат хоровац.

lavash

Лаваш — идеальное дополнение к шашлыку, да и многим другим кавказским блюдам

Приятного вам аппетита, отличного времяпровождения и хороших майский праздников в кругу друзей!

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 3,67 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *