Шашлык из баранины в пряном маринаде с анисом

Где же еще искать рецепты приготовления хорошего шашлыка из баранины, как не в узбекской кухне, блюда которой популярны во всем мире. Это шурпа, манты, самса, конечно же лагман и легендарный узбекский плов. Также достойны внимания салаты узбекской кухни и шашлык.
В узбекской кухне все очень домашнее, а для приготовления большинства блюд не нужно каких-то редкий дорогих компонентов и особых кулинарных талантов. Единственное, без чего не обойтись, так это азиатские специи. Одной из них и является анис, маринад с добавлением которого мы и будем готовить по представленному ниже рецепту. Это пряность со специфическим интенсивным запахом и чуть сладким вкусом. Свежие листья аниса кладут в салаты, гарниры, в варенье из орехов. Семечки, как и эфирное масло, идут в во всевозможную выпечку и десерты. Своеобразный вкус анис придает овощам, таким как свекла, краснокочанная капуста, огурцы и морковь, а еще — яблочным, сливовым и грушевым компотам. Ну и, конечно же, анис прекрасен в мясных, рыбных блюдах, в супах и рагу.
Итак, бараний шашлык по-узбекски с добавлением в маринад аниса.
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг;
- Репчатый лук — 250 гр;
- Лимонный сок — 65 мл;
- Семена аниса — 1 ч. л;
- Красный молотый перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Подготавливаем мясо, то есть режем его на порционные кусочки.
- Мелко рубим лук.
- Смешиваем баранину с луком, лимонным соком, солью, красным перцем и анисом. Все это ставим под пресс в холодильник примерно на 4-6 часов.
Семена аниса дадут вашему шашлыку вкуснейший аромат!