Шашлык из баранины в пряном маринаде с анисом
Где же еще искать рецепты приготовления хорошего шашлыка из баранины, как не в узбекской кухне, блюда которой популярны во всем мире. Это шурпа, манты, самса, конечно же лагман и легендарный узбекский плов. Также достойны внимания салаты узбекской кухни и шашлык. Вы наверняка успели заметить, что блюда здесь очень жирные, потому что многие из них готовятся на хлопковом масле или курдючном сале.
Анис
В узбекской кухне все очень домашнее, а для приготовления большинства блюд не нужно каких-то редкий дорогих компонентов и особых кулинарных талантов. Единственное, без чего не обойтись, так это азиатские специи. Одной из них и является анис, маринад с добавлением которого мы и будем готовить по представленному ниже рецепту. Это пряность со специфическим интенсивным запахом и чуть сладким вкусом. Свежие листья аниса кладут в салаты, гарниры, в варенье из орехов. Семечки, как и эфирное масло, идут в во всевозможную выпечку и десерты. Своеобразный вкус анис придает овощам, таким как свекла, краснокочанная капуста, огурцы и морковь, а еще — яблочным, сливовым и грушевым компотам. Ну и, конечно же, анис прекрасен в мясных, рыбных блюдах, в супах и рагу.
Итак, бараний шашлык по-узбекски с добавлением в маринад аниса.
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг;
- Репчатый лук — 250 гр;
- Лимонный сок — 65 мл;
- Семена аниса — 1 ч. л;
- Красный молотый перец;
- Соль
Способ приготовления:
- Подготавливаем мясо, то есть режем его на порционные кусочки.
- Мелко рубим лук.
- Смешиваем баранину с луком, лимонным соком, солью, красным перцем и анисом. Все это ставим под пресс в холодильник примерно на 4-6 часов.
Семена аниса дадут вашему шашлыку вкуснейший аромат!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Свиной шашлык в гранатовом сокеПриготовьте обычный шашлык из свинины необычным способом, добавив в маринад гранатовый сок и приправу "хмели-сунели". Кислые соки, здесь гранатовый и лимонный способствуют улучшению и ускорению процесса ферментации, что делает мясо очень нежным и мягким. А приправа "хмели-сунели" придаст некую пряность аромату готового мяса.
Ингредиенты:
Свинина - 1 кг;
Гранатовый сок - 40 мл;
Красное сухое вино - 40 мл;
Репчатый лук - 1 шт;
…
Шашлык из баранины, маринованный с добавлением водкиЗдесь представлен рецепт чудесного шашлыка из баранины. Он характеризуется тем, что в маринад мы добавляем чуть-чуть водки. Зачем? Дело в том, что спирт очень хорошо размягчает мясо, усиливая и ускоряя процесс ферментации. Если у вас жесткое мясо, то смело добавляйте вино, водку или коньяк в маринад из расчета приблизительно 15 гр на каждый килограмм мяса.
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг;
Репчатый лук — 200 гр;
Лимонный сок — 15 мл;
В…
Шашлык из баранины по-кавказскиНа Закавказье самым подходящим мясом для шашлыка считается баранина. У нас выбрать правильную баранину для шашлыка не так просто, но рискните и, замариновав его в классическом маринаде, вы получите просто фантастический шашлык!
Ингредиенты:
Баранина - 1 кг;
Репчатый лук - 180 гр;
Лимонный сок - 120 гр;
Соль;
Черный молотый перец;
Зелень
Способ приготовления:
Измельчаем репчатый лук: мелко нарезаем или трем на крупной т…
Карси хоровац (шашлык из баранины по-армянски)Скоро май, а для большинства из нас это период грандиозных выездов на природу на шашлычок.
Каждый, кто любит не только кушать, а еще и готовить шашлык имеет свой проверенный со временем рецепт и свои секреты маринада, жарки или еще какие-то.
Давайте обратимся к армянской кухне, в которой мясо, без преувеличения, возведено в культ, а шашлык - неотъемлемая ее часть. Армяне готовят шашлык, который у них называется "хоровац", из баранины с доб…
Простой шашлык из телятиныКак по мне, добавлять майонез в маринад для такого прекрасного блюда как шашлык — это просто фу-фу-фу! Сам по себе майонез (если конечно вы его не сами приготовили) — это что-то эдакое неизвестного приготовления. К тому же популярность шашлыка насчитывает уже многовековую историю и мы с вами прекрасно понимаем, что за это время было придумано много достойных способов замариновать мясо для него и без майонеза. И тем не менее, если вы не владеет…
