Хоровац — овощи на мангале
(Оценок: 16. Средняя: 4,31 из 5)
Загрузка...
Сначала давайте разберемся с терминологией. Так, словом «хоровац» в армянской кухне называют шашлык, естественно, мясной. Но шашлык по-армянски традиционно подается с салатом из запеченных овощей. Таким образом, «армянский шашлык» или «хоровац» подразумевает еще и салат из запеченных овощей, который будет идеальным дополнением к вашему шашлыку. Он красивый и яркий, очень вкусный и станет идеальным решением даже для тех, кто на диете. Одинаково вкусный хоровац как в теплом, так и в холодном виде. Ниже представлен именно его рецепт.
Своим ярким и насыщенным вкусом такой салатик украсит любое застолье на природе летом или в майские праздники.
Готовится он обычно из овощей, которые запекаются до черноты на открытом огне. Если же собрались готовить хоровац дома — овощи просто запекаются на гриле или в духовке. После запекания, с овощей снимают обгоревшую кожицу, смачивая руки в холодной воде, чтобы не обжечься.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 шт;
- Помидоры — 8 шт;
- Лук репчатый — 4 шт;
- Болгарский перец — 4 шт;
- Зелень — 100 гр;
- Лимон — 1 шт;
- Соль:
- Перец;
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Подготавливаем овощи: моем перец, баклажаны, помидоры, очищаем о кожуры некрупный репчатый лук.
- Разогреваем гриль, на его решетку выкладываем овощи: разноцветный болгарский перец, лук, баклажаны и помидоры.
- Запекаем все овощи по-очереди с обеих сторон примерно по 3-5 минут.
- Снимаем готовые овощи с решетки и обдаем холодной водой. Очищаем их от кожуры, отрезаем хвостики от баклажанов, удаляем сердцевину у перцев.
- Все нарезаем крупными кусочками, добавляем туда нарезанную зелень укропа, кинзы, базилика или другую по вашему вкусу.
- Заправляем салат солю, черным перцем, лимонным соком, растительным маслом и перемешиваем.
Овощи к шашлыку хоровац можно запекать как дома в духовке, на гриле, так и прямо в лесу на машпурах
Вариант приготовления прямо на природе практически ничем не отличается. Овощи нанизываем на шампур, запекаем на костре, а дальше все точно также.
