Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Петух в вине Кок-о-вэн

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...
Петух в вине Кок-о-вэн
Не знаю, у кого как, но у меня иногда получается так, что свой кулинарный кругозор я расширяю с помощью… фильмов, сериалов и книг 🙂 я имею ввиду не кулинарные книги, а художественные. Ну часто же персонажи что-то там едят, заказывая в ресторанах или готовят себе сами. 🙂
С таким блюдом, как кок-о-вэн, или петух в вине, было точно так же. О нем я услышала от прекрасного сериального кулинара Бри Ван де Камп (вы наверняка знаете, кто это такая… 😉 ). Она говорила об этом блюде, как о варианте для изысканного ужина. Я быстренько записала себе в черновик название этого блюда и вот настало время поговорить о нем подробнее.

Итак, французское блюдо кок-о-вэн представляет собой классику этой прекрасной национальной кухни и готовится из курятины. Французы знают много рецептов тушеного в вине куриного мяса и, как это обычно бывает, каждый из регионов, в случае с Францией — винодельческих, имеет свой собственный, или даже несколько рецептов.

Отличие между ними состоит обычно в сорте используемого вина, а соответственно и в названии, а также в  аромате. Ммм… не знаю, как у вас, но у меня слюнки уже текут… 🙂

Петух в вине по-бургундски

Петух в вине по-бургундски

Классический рецепт — это петух в вине по-бургундски, так как родиной этого блюда принято считать именно Бургундию. Если соблюдать четко все правила, то нужно брать для приготовления именно петуха, а не курицу, причем он должен быть годовалым и весить примерно 3 килограмма. Но, как вы наверное догадываетесь, проживая в городе, не так просто купить петуха, поэтому уже давно отработан рецепт с использованием курицы. Так поступают даже в известных ресторанах, поэтому дома при необходимости тем более можно взять курочку.
Важно, чтобы это была именно целая тушка, а не какие-то бедрышки или что-то еще. Вино должно быть качественное, причем той же марки, которую вы будете подавать к столу. Пусть оно будет красное,  с хорошим насыщенным вкусом.

Сервировать кок-о-вэн следует… правильно: свежим французским багетом. 🙂 Но если сделать по нашему обыкновению, с картошечкой, будет не менее вкусно. 🙂

petuh-v-vine-kok-o-vjen

Упрощенный вариант кок-о-вэн.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *