Тамаго – японский омлет для суши и роллов
Еще один способ сделать свой завтрак оригинальным и еще одна вариация от японцев на тему роллов: японский омлет тамаго. По идее такой омлет нужно готовить на специальной квадратной сковородке «тамагояки». Если же ее нет, а отведать такого омлета хочется — готовьте на круглой, но для того, чтобы сделать его аккуратным, нужно будет попрактиковаться.
Сворачивать рулет можно прямо руками, а можно и с помощью коврика, который используется для приготовления роллов.
Ниже представлен основной и самый простой рецепт такого японского омлета. На вкус и по внешнему виду получается просто отлично. А использовав базовый набор компонентов и подключив собственную фантазию и умения, можете приготовить свою собственную вариацию на эту тему.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт;
- Соевый соус — 20 мл;
- Сливочное масло
Способ приготовления:
- Разбиваем яйца и слегка взбиваем их. Добавляем в яйца соевый соус.
- Разогреваем в сковороде масло, постепенно выливаем туда смесь яиц и соуса так, чтобы она растекалась по сковороде, образуя тонкий слой. Делаем это на очень маленьком огне.
- Как только слой омлета подсушивается, скатываем его в рулет. Оставляем полученный яичный ролл с краю сковороды.
Таким образом скручивается омлет тамаго в рулет
- Тем же способом делаем еще несколько роллов для получения одного красивого и большого ролла.
- Нарезаем омлет порциями, выкладываем на тарелку и поливаем соевым соусом.
Приготовьте также ролл тамаго . Очень оригинально!
По желанию в яичную смесь можно добавлять зелень, саке или мирин, а также японский майонез или даши. Кто не знает, даши — это японский бульон, который готовят из водорослей комбу и сушеного тунца в виде стружки бонито.
В японских ресторанах омлет тамаго входит в ингредиенты для суши: аккуратно нарезав, его кладут сверху суши, соединяя ленточкой нори.
Омлет тамаго употребляется как ингредиент для суши
В любом случае, такой омлет поможет вам удивить свою семью и гостей как оригинальным вкусом, так и необычностью его исполнения.
Приятного аппетита!
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Суп-мисо (мисо сиру, мисо широ)Эта густая паста изготавливается из бобов сои, риса, ячменя или пшеницы, а также смеси из них. Для этого они проходят процесс ферментации благодаря соединению с специальными плесневыми грибами Aspergillus oryzae.
О пользе мисо писать здесь не буду - это тема вообще отдельного разговора. Скажу только, что в нем содержится в большом количестве цинк, железо, кальций, витамины A и D.
В разных регионах Японии делают разные виды мисо. Они отлич…
ЯкиториИнгредиенты:
Куриное филе - 500 гр;
Для соуса тарэ:
Мирин - 200 мл;
Соевый соус - 200 мл;
Сахар - 4 ст. л.
Способ приготовления:
Готовим соус. Соединяем соевый соус с мирином. Ставим емкость с жидкостью на огонь и добавляем туда сахар. На небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел сахар, доводим соус до кипения. Ставим огонь на минимум и томим так примерно полчаса, пока соус выпарится процентов на 30. Когда это …
Яблочные пончики (яблочные кольца в кляре)По поводу того, какие брать яблоки, я где-то видела, что лучше всего яблочные кольца получаются из сорта "антоновка".
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт;
Мука - 225 гр;
Сливочное масло - 50 гр;
Яйца - 2 шт;
Сливки - 200 мл;
Сахар - 50 гр;
Разрыхлитель - 2 гр;
Растительное масло;
Сахарная пудра;
Ванильный сахар
Соль
Способ приготовления:
Готовим тесто. Для этого яйца перетираем с сахаром, добавляем туда размягченное …
Лимонный кексСоветую и вам взять на вооружение этот рецептик! Вкусная выпечка гарантирована!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 1,5 ст;
Сахар - 1 ст;
Сливочное масло - 200 гр;
Лимон - 1 шт;
Куркума - 1 ч. л;
Яйца - 4 шт;
Сода - 1 ч. л;
Ванилин
Для пропитки:
Лимонный сок - 6 ч. л;
Сахарная пудра - 8 ч. л.
Способ приготовления:
С помощью мелкой терки делаем из 1 лимона цедру. Выжимаем из него сок.
Мягкое сливочное м…
Пирог с йогуртомИнгредиенты:
Мука пшеничная 1,5 ст;
Сливочное масло - 125 гр;
Сахар - 1 ст;
Яйца - 2 шт;
Дрожжи сухие 5 гр;
Йогурт натуральный 75 мл;
Миндаль молотый - 15 гр;
Коньяк - 1 ст. л;
Лимон - 1 шт;
Ваниль
Способ приготовления:
Пшеничную муку соединяем с сухими дрожжами и просеиваем, тем самым обогащая ее кислородом. Это станет залогом воздушной выпечки.
Лимон тщательно моем и делаем цедру, натирая его на мелкой терке.
…
