Яйца Пашот
Яйца-пашот считаются традиционным французским блюдом, которое подают в основном на завтрак. Оно готовится из разбитых яиц, которые помещают в горячую воду. То есть, иначе говоря, это яйца, сваренные без скорлупы. Приготовленные таким способом, они представляют собой мягкий кремообразный желток, который как будто окутан лепестками белка. Главным условием для приготовления яиц таким способом является их 100% свежесть. Вода для варки яиц-пашот никогда не должна слишком кипеть.
Яйца-пашот могут подаваться самостоятельно, но чаще всего их используют как компонент для приготовления ряда блюд. Это, например, яйца-бенедикт, супы, бульоны и прочие, более сложные блюда.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Шоколадный ФонданШоколадный фондан или на языке оригинала Fondant au chocolat – это тающий шоколадный десерт, относящийся к французской кухне.
Существует мнение, что таким льющимся он получился случайно, из-за ошибки шефа. То есть шоколадный кекс просто напросто не пропекся, и его подали гостям с жидкой серединкой. Якобы французы проявили изобретательность и выкрутились, сказав, что так и нужно :-) Французы напортачили, а мы с вами получили прекрасный новый д…
Салат Нисуаз. Готовим оригинал и вариации на тему известного блюдаЭтот, ставший невероятно знаменитым, салат ведет свое происхождение из Франции, из солнечного города Ниццы. Этот салат в оригинале подразумевается как легкое свежее блюдо и содержит свежие овощи, вареные яйца, анчоусы и оливковое масло. И все! Но, как и многие другие, всенародно любимые и известные блюда он подвергся переработкам и доработкам поваров и других "умельцев". Так, в него стали добавлять все, что душе угодно, в том числе рис, картофе…
Тартар из лососяСловом "тартар" сначала описывали просто особый способ нарезать продукты. Сейчас же это самостоятельное блюдо французской кухни, которое подразумевает что-то мелко нарезанное и приправленное соусом. За основной компонент берутся в основном необработанные, сырые продукты, немного реже, но тоже используются слабосоленые или маринованные. Давайте попробуем приготовить тартар по рецепту шеф-повара Григория Кривенчука из свежего лосося с добавлением …
Тартар: соус или закуска?Закуска тартар — это традиционное блюдо французской кухни.
Изначально термином "тартар" обозначали просто особенный способ нарезки продуктов.
Сейчас же это блюдо высокой кухни, компоненты для которого очень мелко нарезаются и заправляются пикантным соусом. Для приготовления тартара используются в основном необработанные сырые продукты (мясо, рыба), а также, хоть и немного реже, туда идут слабосоленые либо маринованные продукты (овощи). Поп…
Что такое Мильфей и с чем его едятИтак, что такое мильфей (милфей)? Он представляет собой десерт или закуску, состоящую из нескольких тонких слоев теста, покрытый сверху глазурью (сахарной или какой-нибудь другой). По форме это чаще всего небольшие прямоугольные пирожные. Но бывают также достаточно большие, округлой формы. Начиняют это чудо ягодами, сочетая их с кремами или мягким козьим, овечьим сыром, а также рыбой, морепродуктами, овощами, что делает их идеальной закуской на …
