Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Загрузка...

Денер-кебаб или Как приготовить шаурму

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 7. Средняя: 4,14 из 5)
Загрузка...
Денер-кебаб или Как приготовить шаурму

Давно хотела узнать подробнее о такой популярной у нас шаурме. Что-то мне подсказывает, что тот фаст-фуд, который готовят у нас и продают в ларьках, является лишь жалким подобием какого-то восточного блюда. Мои сомнения подкрепляет еще и то, что каждый готовит шаурму по своему, да и название в разных местах звучит по-разному.

И вот, что я нашла, полистав страницы Интернет. Блюдо стран Ближнего Востока имеет скорее всего турецкое происхождение.

В Турции его называют дёнер-кебаб (донер-кебаб) и готовят из питы либо лаваша, который начиняют рубленой жареной бараниной, курятиной, а иногда телятиной или индюшатиной, гарнируя салатом из свежих овощей, соусом и специями. Едят это блюдо традиционно, не используя столовых приборов. Это наверное и есть то, что называется «настоящая шаурма». 🙂

Существует ряд других названий этого блюда: шаурма, шаверма, шаварма и многие-многие другие.

Как приготовить шаурму?

Для этого выбирают жирные сорта мяса, например баранину. Также распространена и шаурма с курицей. Для поджаривания мяса используют специальный вертикальный гриль с вертелом, на который нанизывают вырезку. Этот вертел вращается, а готовое мясо с него срезают, используя обычный длинный нож или специальный электрический нож с дисками. Отрезанные кусочки мяса падают в специальный поддон, где их измельчают.

Мясо для шаурмы готовят на специальном вертикальном гриле

Мясо для шаурмы готовят на специальном вертикальном гриле

Начинка для шаурмы

Лаваш или питу кроме мяса начиняют также свежими овощами и соусом — белым чесночным и красным томатным.

Конечно же, в разных регионах это блюдо имеет свои особенности приготовления и название. В Азербайджане в него кладут белый кисло-сладкий соус, а в Армении оно состоит из тонкого пресного листового лаваша под названием «псацах»,в который заворачивают мясо, жаренное на вертеле.

Шаурма в пите

Шаурма в пите

В Израиле шаурму подают либо в пите, либо в лафе — тонком лаваше и приправляют очень оригинально: хумусом, соусом из сезама, амбой — жидкой приправой из маринованного манго и острым схугом. Здесь никогда не кладут в шаурму молочные продукты.

В некоторых странах есть еще вариант подачи, когда берут половинку питы и наполняют ее начинкой. В Греции похожее блюдо называют «гирос».

Шаурма

Шаурма

Дальше я еще буду описывать рецепты приготовления донер-кебаба, искендер-кебаба и прочих вариаций на эту тему.

А пока предлагаю посмотреть другие рецепты турецкой кухни, например турецкого десерта сютлач или долмы.

Оценка статьи

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 7. Средняя: 4,14 из 5)
Загрузка...

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

Что можно еще почитать

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

число? *