Денер-кебаб или Как приготовить шаурму
И вот, что я нашла, полистав страницы Интернет. Блюдо стран Ближнего Востока имеет скорее всего турецкое происхождение.
Существует ряд других названий этого блюда: шаурма, шаверма, шаварма и многие-многие другие.
Как приготовить шаурму?
Для этого выбирают жирные сорта мяса, например баранину. Также распространена и шаурма с курицей. Для поджаривания мяса используют специальный вертикальный гриль с вертелом, на который нанизывают вырезку. Этот вертел вращается, а готовое мясо с него срезают, используя обычный длинный нож или специальный электрический нож с дисками. Отрезанные кусочки мяса падают в специальный поддон, где их измельчают.
Мясо для шаурмы готовят на специальном вертикальном гриле
Начинка для шаурмы
Лаваш или питу кроме мяса начиняют также свежими овощами и соусом — белым чесночным и красным томатным.
Конечно же, в разных регионах это блюдо имеет свои особенности приготовления и название. В Азербайджане в него кладут белый кисло-сладкий соус, а в Армении оно состоит из тонкого пресного листового лаваша под названием «псацах»,в который заворачивают мясо, жаренное на вертеле.
Шаурма в пите
В Израиле шаурму подают либо в пите, либо в лафе — тонком лаваше и приправляют очень оригинально: хумусом, соусом из сезама, амбой — жидкой приправой из маринованного манго и острым схугом. Здесь никогда не кладут в шаурму молочные продукты.
В некоторых странах есть еще вариант подачи, когда берут половинку питы и наполняют ее начинкой. В Греции похожее блюдо называют «гирос».
Шаурма
Дальше я еще буду описывать рецепты приготовления донер-кебаба, искендер-кебаба и прочих вариаций на эту тему.
А пока предлагаю посмотреть другие рецепты турецкой кухни, например турецкого десерта сютлач или долмы.
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Похожие записи
Как выбрать и правильно приготовить рис для суши и ролловОбещала себе, что не буду постить здесь рецепты роллов. Все, кто хотел, уже давно умеют их готовить. Я имею ввиду процесс варки риса и правильное их заворачивание. А что касается начинок, то классика уже тоже всеми желающими была освоена, а в импровизациях каждый все равно будет выдумывать что-то свое. Да и вообще: роллы это уже как борщ. Скучно и мало кому интересно. Так я все это время думала.
Но теперь я почему-то начинаю думать, что... мо…
Блюда тэмпура и как готовить клярДумаю все, кто хоть раз бывал в заведениях, специализирующихся на японской кухне, слышали такой термин, как «темпура». Им обозначают категорию блюд, которые готовят в кляре путем обжаривания во фритюре. Это могут быть овощи и фрукты, рыба и конечно морепродукты. Мясо тоже готовят таким способом, но редко.
Особо популярны, как мне кажется, креветки темпура (эби темпура).
Что касается меня, то знакомство с этим интересным и несомненн…
Лапша удонЭто касается ее толщины и формы. Например, лапша дангодзиру плоская и весьма толстая, она чем-то напоминает клецки. Инанива-удон же наоборот тонкая. Лапша кансай-удон очень мягкая и имеет среднюю толщину. Есть еще много разных сортов лапши, но я не буду о них писать, так как пока не готовила, да и язык сломать можно от этих названий.
Как приготовить лапшу удон?
Сейчас практически везде есть магазины и магазинчики, где можно легко купить все эт…
Что такое рамэн. Рамэн со свининой (рецепт)Повара и любители продолжают изобретать все новые и новые рецепты этого культового блюда и таким образом рецепт идет в ногу со временем. В разных регионах Японии есть свои местные отличия в приготовлении рамэна, которые имеют свои собственные названия. Одной из популярнейших разновидностей рамэна и, если можно так сказать, «главных», является Китаката рамэн (другие две - это Хоккайдо и Хаката). Лапша для этого рамэна толстая и немного вьющаяся, …
Японские пельмени гедза (гиоза)Итак, гедза - это вкусные пельмешки, которые готовят из тонкого теста, начиняемого мясом (наиболее часто — свининой) или морепродуктами (креветки) и овощами (наиболее часто — капустой, китайским луком нира и чесноком). Иногда начинка бывает из одного только мяса.
На тему того, как жарить пельмени гедза, существует несколько теорий. Японцы свои пельмени гедза чаще жарят во фритюре, а если варят, то тесто для них делают более толстым, чтобы при…
