Тесто для пасты на желтках
Из этого теста можно сделать любой вид пасты — длинную или короткую, мелкую или фигурную. Это может быть также лазанья, равиоли и многое-многое другое. Имея в своем кулинарном арсенале такой рецепт, вы открываете для себя широчайшее поле для импровизаций. Вы просто готовите каждый раз новый вид пасты, а под нее — новый соус!
Итальянская паста
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр;
- Яйцо — 1 шт;
- Желтки — 4 шт;
- Оливковое масло- 1 ст. л;
- Соль
Способ приготовления:
- Отделяем 4 желтка.
- Муку высыпаем в миску. Добавляем к ней желтки, яйцо, оливковое масло и щепотку соли. При желании можно сделать разноцветную пасту, используя различные природные красители: томатную пасту, шпинат, свеклу, чернила каракатиц, зелень и прочие.
Разноцветная итальянская паста
- Вымешиваем плотное тесто. Критерий готовности — тесто гладкое и не липнет к рукам. На это уйдет примерно минут 10. При необходимости при вымешивании можно добавить немного воды. Оставляем тесто постоять минут 20, накрыв его пищевой пленкой.
- Раскатываем из теста лист толщиной не более 2 мм. Нарезаем пасту желаемой формы.
- Сразу готовим или пересыпаем мукой и храним в морозильнике в герметично закрытой емкости.
Из самодельного теста можно приготовить даже лазанью с самыми разными наполнителями.
Приятного аппетита!
Паста с креветками и томатным соусом
СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через Твиттер, подписаться на обновления страницы ВКонтакте, либо в Фейсбук!. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.
Похожие записи
Паста тальятелле с семгой фламбеНу очень вкусная ароматная паста с сочетанием копченого и сливочного вкусов.
За основу взята паста tagliatelle, но можно взять и другую, более широкую или наоборот узкую пасту – лингвини, папарделле, фетуччини. Главное чтобы она была длинная и плоская, так как именно изделия такой формы прекрасно удерживают соусы.
Фламбе, фламбирование — это кулинарная обработка продукта, подразумевающая поливку его крепким алкогольным напитком — водкой, к…
Паста карбонараДавайте приготовим любимую многими, но многими же так и неизведанную пасту алла карбонара так, как это полагается: без сливок, но зато с правильной свининой, правильным сыром и, конечно, с черным перцем. Перец должен быть именно дробленый, а не молотый, чтобы его было видно, ведь не зря же она называется "карбонара" - то есть угольная :-)
Ингредиенты:
паста - 300 гр;
щековина или бекон - 200 гр;
тертый сыр - 160 гр;
яичные желтки -…
Рисовая лапша с лангустинами, черри и брокколиЛапша, приготовленная в соевом соусе с добавлением овощей и лангустинов (или это могут быть креветки), получается очень вкусной. Блюдо благодаря входящим в его состав ингредиентам - брокколи и морепродуктам, а также способу приготовления - тушению на оливковом масле, достаточно полезно и имеет относительно небольшое количество калорий.
Блюдо понравится всем любителям азиатской кухни, в особенности модной сейчас тайской. Приготовить его можно …
Картофельные ньоккиРазновидность клецок под названием ньокки — это типичное блюдо итальянской кухни. Они, как и многие популярные блюда претерпевают разные изменения в зависимости от того или иного региона: имеют разную форму и делаются из теста разных типов. Давайте приготовим самые популярные, восхитительные, нежные картофельные ньокки. Для этого вам не понадобятся особые кулинарные навыки и дорогостоящие компоненты. Все предельно легко и просто!
Ингредие…
Итальянская паста маникотти с сыром рикотта и шпинатомТакая итальянская паста, как маникотти (или канеллони) с рикоттой и шпинатом - это одно из наиболее легких блюд в своем роде. Напомню, что маникотти - это когда начинку укладывают в уже готовые и чаще всего отваренные в кипящей воде трубочки, а каннеллони – это когда трубочки нужно делать самостоятельно, сворачивая листы пасты ( сразу вспоминаем лазанью). Поэтому в данном рецепте у нас все же маникотти, так что не путаем.
Ингредиенты:
Ма…
