Тесто для пасты на желтках

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Из этого теста можно сделать любой вид пасты — длинную или короткую, мелкую или фигурную. Это может быть также лазанья, равиоли и многое-многое другое. Имея в своем кулинарном арсенале такой рецепт, вы открываете для себя широчайшее поле для импровизаций. Вы просто готовите каждый раз новый вид пасты, а под нее — новый соус!

Итальянская паста

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр;
• Яйцо — 1 шт;
• Желтки — 4 шт;
• Оливковое масло- 1 ст. л;
• Соль

Способ приготовления:

1. Отделяем 4 желтка.
2. Муку высыпаем в миску. Добавляем к ней желтки, яйцо, оливковое масло и щепотку соли. При желании можно сделать разноцветную пасту, используя различные природные красители: томатную пасту, шпинат, свеклу, чернила каракатиц, зелень и прочие.
   

   Разноцветная итальянская паста

3. Вымешиваем плотное тесто. Критерий готовности — тесто гладкое и не липнет к рукам. На это уйдет примерно минут 10. При необходимости при вымешивании можно добавить немного воды. Оставляем тесто постоять минут 20, накрыв его пищевой пленкой.
4. Раскатываем из теста лист толщиной не более 2 мм. Нарезаем пасту желаемой формы.
5. Сразу готовим или пересыпаем мукой и храним в морозильнике в герметично закрытой емкости.

Из самодельного теста можно приготовить даже лазанью  с самыми разными наполнителями.

Приятного аппетита!

Паста с креветками и томатным соусом

Оценка статьи