Яблочный штрудель

Автор Юлия | 2014-06-13
Австрийская кухня, На завтрак, На ужин, Рецепты, Сладкая выпечка, блины

Ваша оценка?
(Оценок: 3. Средняя: 3,67 из 5)

Загрузка...

Штрудель — это рулет из слоеного теста с фруктовыми, ягодными и прочими сладкими начинками, который подается горячим. Он принадлежит к австрийской кухне, а происхождение ведет, предположительно, из Венгрии.

Готовят штрудели из так называемого вытяжного теста. Начинка для штруделя — это нескончаемое поле для экспериментов. Так, она может быть сладкой:

• молочно-кремовая;
• фруктовая, в основном яблочная;
• ягодная из клубники, вишни, брусники, малины;
• творожная с ванилью, изюмом;
• маковая

• 

  Вишневый штрудель

Или несладкой:

• из картофеля;
• из грибов;
• из кровяной колбасы с добавлением сала и квашеной капусты;
• из мяса;
• из ливера.

Грибной штрудель

Тесто для штруделя, приготовленное по этому рецепту, называется вытяжным. На первый взгдяд способ приготовления может показаться непростым, но освоив методику однажды, открываешь для себя множество новых кулинарных возможностей. Оно используется для приготовления не только штруделей. Похожее на греческое тесто фило, которого у нас не найти, вытяжное тесто прекрасно в приготовлении пирогов, пельменей и прочих мучных изделий.

Чесночный соус к рыбе

Автор Юлия | 2014-05-24
Рецепты, Соусы

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 3,00 из 5)

Загрузка...

Ниже представлен рецепт приготовления густого пикантного соуса на майонезной основе с добавлением чеснока и зелени. Он отлично дополнит жареную рыбу. Приготовление такого соуса просто элементарно.

Майонез

Автор Юлия | 2014-05-24
Рецепты, Соусы, Французская кухня

Ваша оценка?
(Оценок: 4. Средняя: 4,00 из 5)

Загрузка...

Промышленный майонез, тот, что продается в магазинах, это известное всем зло. Любой более-менее приличный повар сегодня имеет в своем арсенале 5—10 рецептов соусов на все случаи жизни, поэтому покупать его нет никакой необходимости. Но, бывает, готовишь такие блюда, в которых незаменим именно майонез. Предлагаю рецепт домашнего майонеза. По вкусовым качествам он гораздо лучше магазинного и уж точно не такой вредный, готовится буквально за 1 минуту.

Для этого не нужно ничего особенного: тщательно контролировать консистенцию, количество масла и прочие детали. Понадобится лишь блендер. 

Стейк из семги под сливочным соусом

Автор Юлия | 2014-05-22
Блюда из рыбы и морепродуктов, На обед, На ужин, Рецепты

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Все гениальное, как говорится, просто. И это блюдо — яркий тому пример. Просто овощи, просто рыба и просто легкий соус. Но это очень вкусно!

Сливочный соус прост до невозможности. В нем нет никаких излишеств, но присутствует как раз именно то, что нужно. Желательно взять для его приготовления какое-нибудь ароматное вино, а сливки должны быть исключительно свежими, иначе возьмутся хлопьями.

Вместо белого перца можно взять смесь разных перцев и прочих специй, которые вам нравятся с рыбой.

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты

Автор Юлия | 2014-05-21
На обед, Первые блюда, Рецепты

Ваша оценка?
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)

Загрузка...

Еще одна вариация на тему легких и вкусных овощных супов-пюре. На этот раз из картофеля и цветной капусты.

Вместо сметаны можно добавить в суп и жидкие сливки практически любой жирности. Не пренебрегайте молотым мускатным орехом, так как именно он способен придать неповторимый аромат и вкус блюдам из картофеля.

Морковный пирог

Автор Юлия | 2014-05-20
Рецепты, Сладкая выпечка, блины

Ваша оценка?
(Оценок: 5. Средняя: 3,60 из 5)

Загрузка...

Предлагаю рецепт морковного пирога. Он получается абсолютно необыкновенным как по цвету, так и по вкусу. Такой простой в приготовлении, этот морковный пирог получается пышным и воздушным.

Единственное, о чем нужно позаботиться, так это о том, чтобы морковка была качественная — яркая и сладкая.

Солянка рыбная сборная

Автор Юлия | 2014-05-19
Блюда из рыбы и морепродуктов, На обед, Первые блюда, Рецепты, Русская кухня

Ваша оценка?
(Оценок: 2. Средняя: 3,00 из 5)

Загрузка...

Рецепт мясной солянки уже был опубликован в блоге ранее. На днях мы решили приготовить рыбный аналог этого дивного блюда. Как приготовить солянку рыбную сборную? Это совсем несложно. Все точно так же, как и  в случае с мясной, только за основу берем рыбный бульон (можно напополам с куриным) и кладем в блюдо несколько сортов рыбы и/или морепродукты.

Успех солянки во многом зависит от качества бульона, поэтому он должен быть насыщенным. Рыба берется исключительно на свой вкус. Учитывайте лишь, что тот самый колорит блюду придаст наличие в нем кроме рыбы из бульона еще пары ее видов — малосольной и копченой.