Как по мне, добавлять майонез в маринад для такого прекрасного блюда как шашлык — это просто фу-фу-фу! Сам по себе майонез (если конечно вы его не сами приготовили) — это что-то эдакое неизвестного приготовления. К тому же популярность шашлыка насчитывает уже многовековую историю и мы с вами прекрасно понимаем, что за это время было придумано  много достойных способов замариновать мясо для него и без майонеза. И тем не менее, если вы  не владеете особыми кулинарными навыками или у вас нет желания «заморачиваться», замаринуйте мясо именно по этому рецепту: в майонезе и кетчупе. Действительно, оно получится сочным, нежным и зажаристым.

Для разнообразия можно приготовить шашлык не только из мяса, но и из рыбы. Возьмите для этих целей рыбку какого-нибудь жирного сорта. Помните, что ничто так не будет гармонично сочетаться с рыбой, как белое вино и лимонный сок. И все! Больше ничего не нужно придумывать

Оленина —  это наверное не самый распространенный продукт, если только вы не живете на крайнем севере 🙂 Но если все же вам попался в руки хороший кусок, приготовьте из нее шашлык, ведь шашлык из оленины – это самый настоящий мясной деликатес. Существует много способов приготовления шашлыка из молодой оленины, которые отличаются способом приготовления маринада. Но в любом случае это всегда нежное и нежирное блюдо, буквально тающее во рту. 

Где же еще искать рецепты приготовления хорошего шашлыка из баранины, как не в узбекской кухне, блюда которой популярны во всем мире. Это шурпа, манты, самса, конечно же лагман и легендарный узбекский плов. Также достойны внимания салаты узбекской кухни и шашлык. 

Таджикская кухня, пожалуй, в чем-то схожа с другими кухнями своего региона, но есть у нее и свои особенности. Таджики в кулинарии широко используют мясные продукты, среди которых баранина, козлятина и конина, из которой они готовят деликатесную конскую колбасу. Что же касается рыбы, яиц и разных круп, то их применение здесь ограниченно.

Если вы собрались отправиться на шашлыки, а нынешняя погода вполне этому способствует, посмотрите и на этот рецепт их приготовления. Там, где я его нашла, говорится, что таким способом готовят это популярное и столь любимое нами блюдо в таджикской кухне. Конечно же, таджикская кухня — это прежде всего плов, самса и ряд других вкуснейших и оригинальных мясных  блюд. Но кроме них это еще и бараний шашлык, точнее шашлык из бараньей корейки.

Здесь представлен рецепт чудесного шашлыка из баранины. Он характеризуется тем, что в маринад мы добавляем чуть-чуть водки. Зачем? Дело в том, что спирт очень хорошо размягчает мясо, усиливая и ускоряя процесс ферментации. Если у вас жесткое мясо, то смело добавляйте вино, водку или коньяк в маринад из расчета приблизительно 15 гр на каждый килограмм мяса.