Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Если вам нравится этот сайт, поддержите нас! Присоединяйтесь в сообществах в социальных сетях!

Последние статьи

Одесса гастрономическая: французская кондитерская Кафе «La Bize»

Автор | 2013-11-27
Мои гастрономические путешествия, Рестораны, кафе, бистро, кофейни

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Как-то так получилось, что сейчас у меня ну совсем не гастрономический период. Настало время одного сплошного рабочего нон-стопа, когда не то, чтобы что-то приготовить, но даже банальную яичницу съесть некогда. Вот и получается, что ничего особо интересного не готовится, а соответственно не фотографируется и не выкладывается. Но скоро все наладится и сдвинется с места. А пока, продолжу рассказ о гастрономической стороне нашего визита в Одессу месячной давности.

Завал на работе

Завал на работе

Во время пеших прогулок по центральным улицам Одессы нам несколько раз попадалось на глаза что-то розовое и… кукольное что ли? И вот, в очередной раз проходя по Ланжероновской мимо этого места, мы решили присмотреться к тому, что написано на витрине, а там… «круассан», «эклер», торты, пирожные… Ну короче вы поняли: это оказалась французская кондитерская. В этот момент мне стало ясно: мы не уедем домой, пока сюда не зайдем! Сказано — сделано!

Далее

Одесса гастрономическая: кофейня ЖеТо

Автор | 2013-11-06
Мои гастрономические путешествия, Рестораны, кафе, бистро, кофейни

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Моя безумная любовь к сладкому постоянно колеблется между поисками, где бы чего интересного и не приевшегося отыскать да купить, что бы новое и интересное приготовить, как при этом не набрать лишние кг. Кульминацией же являются поиски интересных специализирующихся на кондитерке заведений, особенно в рамках каких-то путешествий.

Вот и визит в Одессу не стал исключением. Проводя опросы друзей и знакомых, а также прогуливаясь по всяким рекомендательным форумам, особое внимание мы уделяли такой теме, как кондитерские Одессы.

Среди некоторых других прозвучало забавное, то ли французское, то ли еще невесть какое, название «ЖеТо». И озвучил его не кто-нибудь, а человек с, на мой взгляд, очень хорошим вкусом, знающий толк в путешествиях и гастрономии, не доверять которому у меня нет повода вообще. Решив однозначно, что мы туда обязательно наведаемся, мы все же решили навести справки об этом заведении в сети. ЖеТо интерьер

Оказалось, что собственного сайта у кофейни нет (ну во всяком случае мы его не нашли), а есть просто странички в Facebook и Вконтакте, не пользующиеся почему-то особой популярностью. Для меня это дикость, не иметь в наше время веб-сайта приличному заведению, но конечно это далеко не показатель чего-то там. Сайта в интернете нет, зато есть отзывы. Много отзывов. И ни одного плохого среди них. Все, кто когда-нибудь писал об этом месте, расписывают свои восторги интерьером, обслуживанием и теми вкусностями, которые здесь можно попробовать. И уже после визита мне подумалось, что это место не нуждается в каком-то дополнительном пиаре: столиков свободных наверное никогда не бывает, кофейня у всех на устах.

И вот, в первый же день нашего визита в Одессу мы отправились искать кофейню «ЖеТо». Найти ее оказалось не сложно. Небольшая пешая прогулка из центра по дивным одесским улицам до улицы Маяковского, 1 и мы на месте. Предвкушение чего-то необыкновенного приходит уже с первого взгляда на фасад здания и вывеску. Мне все это напомнило какой-то кукольный домик. 🙂 

Далее

Одесса гастрономическая: Топ Сендвич на Дерибасовской

Автор | 2013-11-05
Мои гастрономические путешествия, Рестораны, кафе, бистро, кофейни

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 2,33 из 5)
Загрузка...

Не так давно, в конце октября, в рамках празднования одного праздника нам довелось посетить славный город-герой Одессу. Стыд мне и позор, но я там была впервые. Из рассказов знакомых и друзей была наслышана о том, что там есть, на что посмотреть и куда сходить отобедать.

Перед отъездом был проведен небольшой опрос об интересных в гастрономическом плане местах Одессы. Оказалось, что нужно прямо-таки организовывать гастрономический тур — столько там есть интересных атмосферных заведений. Конечно, все мы не обошли, ведь наш вояж длился всего три неполных дня. Теперь же кажется, что если приехать туда на пару недель, все равно всюду не успеешь.

Я хотела описать все в одной публикации, но стало казаться, что получится такая, мягко говоря, простыня. Поэтому я решила разделить ее на несколько коротких постов по простому принципу: одно заведение — один пост. Итак, дальше будет небольшой цикл рассказов о том, где вкусно поесть в Одессе. И да, здесь не будет ни слова об элитных ресторанах. пусть о них пишут именитые ресторанные критики и гастроблоггеры. Мы же выбирали только самые, на наш взгляд, интересные и при этом доступные по цене заведения.

Далее

Соте из курицы и креветок в соусе из сливок и белого вина

Автор | 2013-11-04
Блюда из птицы и дичи, Блюда из рыбы и морепродуктов, На обед, На ужин, Рецепты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

На приготовление этого блюда меня вдохновил один просмотренный мною мастер-класс, в котором готовили соте из мидий и рапанов с помидорами черри. Рапаны, как и свежайшие закрытые мидии, в наших супермаркетах и на рынках не особо распространены, поэтому повторить блюдо точь в точь мне пока не приходилось. А вот импровизация из других, более доступных и наверное излюбленных продуктов более чем удалась.

Правда мучает меня вопрос на тему названия блюда. Термин «соте» лично для меня достаточно сложный и спорный. Мне, как непрофессионалу, не совсем очевидна разница между такими блюдами, как соте, рагу и жаркое… Все они в чем-то схожи. Разные же источники как-то по-разному разъясняют суть процесса приготовления соте.

В общем, соте — это разновидность рагу, которое готовится из быстрых в приготовлении сортов мяса, птицы или дичи, рыбы, морепродуктов и грибов. Принцип приготовления следующий: для того, чтобы сделать финальную термообработку компонентов сравнительно быстрой, они предварительно подготавливаются (обрабатываются и маринуются).

Еще один нюанс приготовления соте — это разделка основных компонентов. Она всегда выполняется естественными кусочками, так, чтобы было видно, что это за животное и какая его часть. То есть это ножки, крылья или грудка, а если это куриная или гусиная печень, мелкая рыба, то она и вовсе идет целиком.

Итак, готовим соте из курицы с грибами и креветками.

Далее

Овощной салат с виноградом и сыром моцарелла

Автор | 2013-10-22
Закуски, На завтрак, На обед, На ужин, Овощные, Осенние блюда: салаты, Рецепты, Салаты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 3,00 из 5)
Загрузка...

Хочется необычных сочетаний в еде. Потому что как бы мы не старались изобретать новые блюда или как бы не учились готовить всем известные, все равно вкусы получаются примерно одни и те же. Мы ведь все равно в большинстве случаев используем одни и те же продукты в одних и тех же, ну может быть иногда в разных, сочетаниях.

На днях я в поисках чего-то необычного приготовила вкусный интересный салатик, в основе которого сочетание сыра моцарелла и хрустящего сладкого винограда. Это он для меня, конечно же, необычный, а для кого-то такие сочетания может быть очень даже обыденные. Ну и в добавок к указанным выше компонентам шли привычные свежие овощи: молоденькая пекинская капуста, та, которая еще пока ярко-зеленого цвета,

Молодая пекинская капуста

Молодая пекинская капуста

хрустящая краснокочанная капуста,

Далее

Груша в белом вине

Автор | 2013-10-21
Десерты, На ужин, Осенние блюда: десерты, Рецепты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 3,00 из 5)
Загрузка...

Я давно знала, что груши в вине — это классический рецепт. Но решение приготовить их было очень спонтанным. Просто были груши и было вино. Знаю, что нельзя так неуважительно относиться с таким «заслуженным» шедеврам, но вот как-то так.

Надо сказать, что здесь будет описана, так казать, вариация на тему. И вот почему:

  • Во-первых, конечно же все говорят, что для приготовления десерта «груша в вине» подходит практически любое вино, главное чтобы оно было качественным, будь оно белое или красное, сухое, сладкое или полусладкое, а может быть даже крепленое. Но при этом наиболее часто используются именно красные полусладкие или крепленые вина и груши в готовом виде получаются красные и экзотические. У меня же было белое сухое, поэтому получилась груша в белом вине.
  • Во-вторых для этого дела вроде бы нужен определенный сорт груш. Не помню, как называется, но они такие крупные и зеленые, при этом твердые и сочные. Крупные — это красиво, а твердые — для того, чтобы они не развалились при пошировании. У меня же были совсем другие груши, снова таки не представляю какого они сорта: такие небольшие желтые с красными бочками, но твердые, сочные и очень сладкие.
  • В-третьих, я не следовала какому-то конкретному проверенному рецепту с четко установленным набором компонентов. И специи, и прочие добавки — все это было на собственный глаз и вкус. Говоря о добавках, я имею ввиду сливочное масло, которым был сдобрен винный сироп. Эту идею я подсмотрела у Джейми Оливера. Что касается специй, то ванили в палочках у меня в запасах нет и в помине, поэтому брала ванилин. Но зато есть мускатный цвет (хо-хо!), целые семечки кардамона, чудесная ароматная корица палочками и сушеный корень имбиря.

То, что получилось в итоге, нам очень понравилось! Легко, изысканно и при этом так тепло и по-осеннему. По-осеннему, потому что груша, как я уже писала, это фрукт типичный для осени. Ну и набор специй, используемых в рецепте, чем-то напоминает глинтвейн, а уж о его актуальности для нынешнего периода рассказывать точно не нужно.

Далее

Паэлья с креветками и курицей

Автор | 2013-10-21
Вторые блюда, гарниры, Испанская кухня, На обед, На ужин, Рецепты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Пока оценок не было. Ваша будет первой!)
Загрузка...

Паэлья — это блюдо испанской, а если еще конкретней, валенсийской кухни.

Как приготовить паэлью, а не просто рис с чем-то там? Кроме риса есть один неотъемлемый компонент, который всю погоду и строит. Это шафран. Штука редкая в наших краях, как я успела заметить. У меня он к моей радости и счастью есть, привезенный со Шри-Ланки, поэтому, найдя рецепт, поспешила сразу же приступить к готовке. Конечно, к сожалению, это были не сами драгоценные чудесные лепестки, а лишь пудра. Но и с ней блюдо получилось на ура! Может быть и у вас он есть? Если нет, все равно можно готовить. Получится может и не паэлья в полном смысле этого слова, но ведь у нас же не ресторан высокой кухни? Главное чтобы было вкусно и не банально. А оно именно так и получается.

Кроме шафрана нужна еще глубокая сковородка или сотейник (название блюда «паэлья» пошло от названия посуды, в которой готовят блюдо). А все остальное, начинка, так сказать, это уже как захочется. То есть это могут быть самые-самые разные овощи, мясо, морепродукты во всевозможных сочетаниях.

Приготовленной из указанного количества ингредиентов паэльи хватит на 2 таких хороших взрослых порции. Получается очень необычно, ароматно и вкусно! Итак, готовим.

Далее